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肉餅家常做法和配方

生活更新时间:2024-08-14 02:20:49

肉餅家常做法和配方（家常肉餅的做法）1

材料：

面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，雞蛋１個，蔥２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少許。

做法：

面皮：

１．先将适量的開水加入面粉中，用筷子将其攪拌成疙瘩狀；

２．再加入少許的冷水，用手揉至面團光滑，蓋上保鮮膜醒３０分鐘；

餡料：

１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗淨切成小粒，蔥切花；

２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入雞蛋，加入适量的鹽、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地攪拌均勻，腌制２０分鐘；

做肉餅啦：

１．将醒好的面團揉成長條，再分成若幹個小劑子，将小劑子揉圓，再擀成薄片；

２．将腌制好的餡料均勻地塗在擀成薄片的面皮上，再從一端向内分四次疊起，疊好後的肉餅為四層，再用手輕輕地按壓面餅，使之緊實；

３．平底鍋内放油，放入疊好的肉餅，加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，小火煎至鍋内水幹時翻面，再加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，最後小火煎至兩面金黃即可；

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