【蝦仁玉米炒蘆筍】
主料
玉米粒：50g；蘆筍：100g；幹蝦仁：100g
輔料
鹽：适量；蚝油：适量；宴友食用油：适量；馬蹄：50g
具體步驟
1.幹蝦仁泡好瀝幹水分，馬蹄切片、蘆筍切段、玉米粒洗淨備用
2.油過熱後，蝦仁先入鍋，炒出香味，倒入馬蹄片和玉米粒，煸炒2分鐘
3.蘆筍很嫩，易熟，最後加入，然後倒入少許蚝油，翻炒均勻，再加點鹽，就好了。
【幹鍋香辣蝦】
主料
油菜：适量；土豆：一個蝦：适量
輔料
糖：1勺；幹辣椒：6個；料酒：适量；蚝油：兩勺；香油：1勺；生抽：3勺；醋：1勺；胡椒粉：适量；姜蔥蒜：适量；豆瓣醬：一大勺；花椒：适量
具體步驟
1.去蝦線，剪去蝦腿和胡須。用料酒和胡椒粉腌制蝦肉。
2.準備一個碗汁，三勺生抽，一勺糖，一勺料酒，兩勺蚝油。
3.炸土豆條。煮好油菜。
4.蝦拍點面粉，六個六個煎炸。變色撈出。熱油，煸香幹辣椒段，花椒粒，下入蔥姜蒜，一大勺祁縣豆瓣醬，炒出紅油。下入蝦和土豆，翻炒一下，下入碗汁。炒勻。
5.小火熱砂鍋，油菜平鋪砂鍋底部，将炒好的蝦和土豆倒入。蓋蓋。中火。待砂鍋熱了，蓋子邊緣淋上一勺醋。提香。食材熱乎乎後，加香菜，開吃。炒香。
【五花肉炒土豆片】
主料
五花肉：100
輔料
土豆：200；豆瓣醬：20；蒜末：10；鹽：3；姜：10；料酒：20ml；生抽：20ml；藤椒：50；香蔥：10
具體步驟
1.五花肉提前加料酒、生姜和花椒煮至六成熟後切片備用熱油炒制郫縣豆瓣醬直至出紅油
2.加入姜蒜末炒香
3.加入五花肉片炒出油份
4.加入料酒
5.加入土豆片同炒
6.淋入少許生抽
7.加入藤椒段
8.加入鹽
9.出鍋前灑入蔥花即可
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