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咖啡豆怎麼選才是好的

生活更新时间:2024-12-12 04:41:25

查看咖啡豆是否新鮮的方法很簡單，一般将咖啡豆有淺度烘焙和深度烘焙方式，兩種烘焙方式的咖啡豆新鮮時呈現的狀态是不一樣的。淺烘焙咖啡豆顔色較淺，剛出鍋新鮮淺度烘焙的咖啡豆表面沒有油份，放置一段時間後咖啡豆表面開始出油，淺度烘焙的咖啡出油的就已經表示需要盡快飲用完了。深度烘焙的咖啡豆顔色較深，剛出鍋新鮮深度烘焙的咖啡豆表面有油份，放置一段時間後咖啡豆表面的油被吸入豆子内部，不新鮮的深度烘焙的咖啡豆表面就沒有油了。聞：新鮮的咖啡豆聞之有濃香，反之則無味或氣味不佳。看：好的咖啡豆形狀完整、個頭豐碩。反之則形狀殘缺不一。壓：新鮮的咖啡豆壓之鮮脆，裂開時有香味飄出。色：一般深色帶黑的咖啡豆，煮出來的咖啡具有苦味。顔色較黃的咖啡豆，煮出來的咖啡帶酸味，當然也不是完全這樣的，根據豆子品種也有差異。好的咖啡豆：形狀整齊、色澤光亮。不好的咖啡豆：形狀不一，且個體殘缺不完整。沖煮後淡香，不夠甘醇。研磨：新鮮咖啡豆因為有較強的靜電和油脂，研磨時易粘附在磨豆機的出口上。沖煮：新鮮咖啡豆沖煮時泡沫很豐富，泡沫會與咖啡渣分層。如何挑選咖啡豆？步驟一：選擇新鮮味美的豆子選擇會妥善保存咖啡豆的咖啡館或商店，把咖啡豆放在日曬處或肮髒的容器中都是不可取的，正确方法是放在陰涼處密封保存。步驟二：咖啡豆烘焙好後最好一周内使用完畢購買剛出爐的新鮮豆，少量購入的原則是上策。否則一次購買太多，放久了便會失去原味，以克為單位算的話，一次買250克算是經常又實惠的份量。步驟三：妥善保存咖啡豆才不失風味烘焙豆的保存期限，在常溫下最久大約可放置2-3周，但需讓它盡可能不接觸空氣，且放在密閉容器中。若超過3星期以上，最好完全密封好後，放入冰箱中保存，用密封罐保存不但品質衰退速度是平常的一半以下，如果則可保證每次都可以喝到美味的咖啡，但是要注意的是每次拿出來以後要等咖啡到了室溫再打開密封罐，否則因為溫差更容易吸水變質。

咖啡豆怎麼選才是好的（零基礎咖啡小白如何選購咖啡豆）1

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