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臘八蒜又脆又綠的訣竅

生活 更新时间:2024-12-10 01:08:36

臘八蒜又脆又綠的訣竅?首先要選擇紫皮的大蒜紫皮大蒜肉質細膩,而且特别容易變綠腌制臘八蒜一定要在臘月裡進行,這也是臘八蒜容易變綠的一個訣竅,下面我們就來說一說關于臘八蒜又脆又綠的訣竅?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

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臘八蒜又脆又綠的訣竅

首先要選擇紫皮的大蒜。紫皮大蒜肉質細膩,而且特别容易變綠。腌制臘八蒜一定要在臘月裡進行,這也是臘八蒜容易變綠的一個訣竅。

把大蒜剝去外皮。掰成一瓣一瓣的,這樣更加容易入味,腌制時間也可以大大縮短。

腌制臘八蒜要使用糧食釀造的米醋。加少許的白糖。

用幹淨無油無水的密封罐儲存,罐子一定要密封,否則容易生毛。腌制好以後放在10度到15度的環境中。當地區基本上家家都有暖氣,這個溫度不成問題。

大約20天左右,可以看到臘八蒜就漸漸的變綠了。如果喜歡吃口味辛辣一些的,這時候就可以食用了。

用幹淨的勺子或者筷子取出臘八蒜。取完以後仍然要密封保存,這時候的臘八蒜又脆,又綠,如果想要更入味一些,還可以再腌制一些時間。

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