疫情期間,定的菜包,裡面的大西芹很大一顆,也很嫩,但是太大一顆了,炒菜要吃好幾頓,索性拿來包成餃子,味道很清香!
需要的食材:
1,大西芹若幹
2,豬肉
3,小蔥少許
4,生姜少許
調料主要用到:鹽,味精,生抽,紅燒醬油,耗油,食用油,香油,五香粉,八角粉!
芹菜洗幹淨,漓幹水分。
切小段,放到絞肉機裡把菜打碎,用刀切也是可以的,我懶省勁,就用機子打碎的!
攪碎就成這樣了,應為這個芹菜很嫩,攪碎之後會有點出水,一點要把水分稍微攥幹,不然餃子餡裡水水的不好吃!
肉餡也攪碎,然後依次放入五香粉,八角粉,香油,味精,生抽,耗油,紅燒醬油(我這裡用的紅燒醬油是笑廚的,味道很好,不喜歡的可以不放)香油,食用油,小蔥!拌勻!放一會入入味,然後把切好的芹菜碎拌入攪勻,鹽等到要包的時候在放!
不然容易出水,所有的餃子餡包子餡,鹽都是最後放。
然後餃子餡就弄好了!拌到一起的忘記拍照了。
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