羊腰子是哪個部位

羊腰子分為羊外腰和羊内腰。羊外腰是羊的睾丸，又叫羊蛋。羊内腰，是羊的腎髒，又稱内腎，也有叫羊内腰的。二者都是補腎的好食品。

不過，人們生活中說的羊腰子指的多是羊腎。腎髒,俗稱腰子,動物的主要排洩器官,左右各一,在腰椎骨的兩邊,可食用。羊外腰還是習慣稱之為羊蛋。

怎麼區分羊蛋和羊腎：羊腰（紅色的）才是羊的腎，因為羊的腎長在腰上，所以習慣叫腰子。而羊腎（白色的偏粉色）則是羊的睾丸，即羊蛋。

羊外腰的特點

1、羊睾丸是一種高蛋白的營養物質，它不同于動物體内的其他組織，有原始性，是從母體中未出生前就有的，不是後天形成的，故稱為原始蛋白，是動物機體的一種特有組織。

2、免疫原性牛羊睾丸含有豐富的免疫活性物質（氨基肽），它可以刺激機體的網狀内皮系統和淋巴系統産生免疫活性細胞一T淋巴細胞和B淋巴細胞，能提高機體的免疫功能。

羊外腰的功效

羊外腰可補腎壯陽、滋陰益精、抗疲勞,可以提高動物的性能力、增強機體免疫力、抗疲勞、強壯身體。

羊外腰的做法

1、清炖羊蛋

材料：羊蛋2隻，羊肉塊250克，白蘿蔔250克，适量蔥花

做法：

（1）将羊蛋、羊肉塊淖水備用；白蘿蔔切成滾刀塊備用。

（2）焯水後的羊肉塊放到砂鍋内，加入适量的桂皮、大料、生姜片、陳皮、水焖煮，煮開後加入适量的黃酒，轉慢火繼續煮。

（3）大約煮二個小時放入羊蛋、白蘿蔔，焖煮至肉爛。

（4）加入适量的鹽、胡椒粉、蔥花即可食用。

2、香炒羊蛋

材料：羊蛋2隻，紅椒、青椒、洋蔥各50克，大蒜3株，蘑菇5隻，蒜頭5隻

做法：

（1）羊蛋洗淨切片，加入适量的澱粉、黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、味精抓勻腌10分鐘。

（2）紅椒、青椒、洋蔥、蘑菇、蒜頭洗淨切丁，大蒜莖葉分切成斷備用。

（3）鍋内加入适量的食用，加熱。

（4）開大火将鍋燒熱後，倒入紅椒、青椒、洋蔥、蘑菇、蒜頭、大蒜根炒香。

（5）加羊蛋片繼續炒，大約炒3-5分鐘，收幹湯汁加入大蒜葉炒熟即可。

羊内腰的功效

羊内腰，指的是羊的腎髒，又稱内腎，也有叫羊内腰的。羊腎,是牛科動物山羊或綿羊的内髒的腎髒器官。一般選擇剖開洗淨用。有一定藥用價值和食療價值。羊腎味甘，性溫。羊腰子能補腎氣，益精髓。用于腎虛勞損，腰脊酸痛，足膝軟弱，耳聾，陽痿，尿頻。

羊内腰的做法

可單用本品熟食，或配伍杜仲、肉苁蓉等煮食。《千金要方》、《外台秘要》、《深師方》等治腎虛勞損、消渴、腳氣等方劑中，多用來煮湯煎湯。

1、杜仲煨羊腰

材料：杜仲10克，羊腰子1隻，生姜2片，紅花油1勺。

做法：

（1）将羊腰子用水泡，祛除異味，然後切片。

（2）杜仲過水洗，祛除雜質。

（3）先将1勺油溫到6成熱時放入生姜兩片爆鍋，之後把羊腰放入鍋中翻炒2分鐘。

（4）再把杜仲放入，同時加1碗水，小火煨30～40分鐘，出鍋前放适量鹽和味精。

2、椒蔥炒肝腎

材料：羊肝100克，羊腎100克，大蔥50克，紅椒1隻，生姜10克。花生油15克，鹽5克，味精1克，胡椒粉少許，紹酒2克，濕生粉适量，麻油1克。

做法：

（1）羊肝切成片，羊腎切成片，大蔥去老皮切斜片，紅椒切片，生姜去皮切片。

（2）鍋内加水，待水開時下入羊肝片，羊腎片，用大火快速燙至八成熟，倒出待用。

（3）另燒鍋下油，放入生姜片，大蔥片，紅椒片，炝炒片刻，攢入紹酒，調入鹽，味精，胡椒粉，用大火炒熟入味，然後用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。

3、枸杞炖羊腎

材料：羊腰子300克，羊肉(瘦)500克，枸杞子50克，大蔥4克，姜4克，料酒3克，味精3克，鹽3克

做法：

（1）将羊腰子片開,去腰臊後洗淨;羊肉洗淨切塊。

（2）将腰片羊肉放入沙鍋,加入适量水。

（3）用旺火燒開後撇去浮沫,加入枸杞子、蔥姜，用微火炖至熟爛。

（4）再加入料酒、味精、鹽調味即可。

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