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木飯甑簡介

生活更新时间:2025-05-06 09:49:47

木飯甑簡介?《閩都别記》第三百九十四回說，元宵節街頭猜燈謎問答應對，相互調侃逗趣，連江人出上聯貼于燈籠上：“古田兄縛甑，做福清糕，炊長樂粿”，我來為大家講解一下關于木飯甑簡介?跟着小編一起來看一看吧!

木飯甑簡介

《閩都别記》第三百九十四回說，元宵節街頭猜燈謎問答應對，相互調侃逗趣，連江人出上聯貼于燈籠上：“古田兄縛甑，做福清糕，炊長樂粿。”

早年古田縣隸屬福州十邑，如今的福州六一路至市政府一帶，過去是古田人擺攤一條龍，銷售飯甑、笊籬、香菇、銀耳等土特産。其飯甑炊具乃高山油杉打造，空靈美觀，卻紮實耐用。色澤花紋，幾近第四紀冰川孑遺珍稀樹種紅豆杉。再匹配老虎竈裡燃燒松柴烈火，炊蒸而出的大冬白米飯香噴噴、軟綿綿，吃起來别有一番山野風味。如若伴工結夥而餐，東家飯甑送到田頭丘尾，時不時遭遇“砍杉樹”——吃到飯甑底朝天，從甑底下篩漏線線日光來。

這裡的福清糕和長樂粿，指的是福清美食三角糕和長樂美味九層粿吧，總是各具美味，奪人口舌。不過，這裡仿佛夾用隐喻手法，其中的“糕”字和“粿”字，依據《戚林八音字義》可和諧為“哥”和“鬼”，表面上讀來直白平淡，其間的方言俚語，幽默诙諧，暗藏機鋒，閃耀着智慧的光芒。

古語雲：“美食不如美器”。古田飯甑小到兩三口之家，大到七八口十來口之家，自古是家備一甑。一家人大大小小，一個飯甑吃飯。家教往往是從撿拾一粒米飯，不浪費一箸青菜開始的。甑口圓圓，甑底圓圓，甑篦圓圓，甑蓋圓圓，正是一家團圓和睦的象征。吃白米飯也好，吃番薯米也好，喝湯下飯也混個肚子車車圓。

清朝末年，古田桃溪鐵門裡六幢厝林家九兄弟，先發丁後發家，四代同堂發展到六十八人才分家，據傳其家飯甑要兩個人才擡得動。發丁時勤儉持家，從富人家裡挑來殘羹剩菜的馊水養豬，從中還可以撈出完整的帶魚頭，洗幹淨煎給孩子們配番薯米飯。發家後商号開到福州去，老闆的點心吃的還是自家山上種出的番薯。

上世紀中葉，老家合村興辦大食堂。那個大飯甑大到必需兩個全勞力才擡得動。一日午後，在後山曬谷的婦女發現有大豬吃谷子，拿竹竿去趕，看那豬毛也長、牙也長，露出兇相要拱人，眼尖的人叫是“野豬獅”，一村人操鋤頭、扁擔進行圍獵，晚上吃野豬肉配大甑飯，結果也是“砍了一回杉樹”。

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