茄子泡水後要擰幹嗎?茄子泡水後不要擰幹 茄子果肉的結構類似海綿體,果肉中水分含量較少,氣泡較多,而且水分蒸發後可以形成孔洞,這樣使油份和調料更容易填充進來,因此,炒茄子前要用清水浸泡幾分鐘,這樣可以使茄子吸收水分,炒出來的茄子不僅不會油膩,而且更加有光澤,若将泡水後的茄子擰幹,那麼效果會大打折扣,今天小編就來說說關于茄子泡水後要擰幹嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!
茄子泡水後不要擰幹。
茄子果肉的結構類似海綿體,果肉中水分含量較少,氣泡較多,而且水分蒸發後可以形成孔洞,這樣使油份和調料更容易填充進來,因此,炒茄子前要用清水浸泡幾分鐘,這樣可以使茄子吸收水分,炒出來的茄子不僅不會油膩,而且更加有光澤,若将泡水後的茄子擰幹,那麼效果會大打折扣。
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