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文/小陳茶事

、《01》

有一位茶友問了村姑陳一個問題：人家常說老枞水仙好喝，那這個老枞是什麼意思啊，是指一棵樹還是一群樹呢？還是說老枞水仙是一個品種呢？

對于初次接觸岩茶的朋友來說，不了解老枞水仙亦是常态。

那麼，什麼是老枞水仙呢？它是一棵樹還一群樹呢？

我們先要明确一個概念，何為老枞。

老枞，指的是茶樹的年齡。

就好像我們人，到了特點的年齡就有特定的名稱。

襁褓：不滿周歲

孩提：兩至三歲。

始龀、韶年：男孩八歲

總角：幼年泛稱

垂髻之年：指兒童

黃口：十歲以下

幼學：十歲

舞勺之年：十三至十五歲

志學：十五歲

舞象之年：十五至二十歲

弱冠：二十歲。

而立之年：三十歲

不惑之年：四十歲

知天命、知非之年：五十歲。

耳順、花甲之年：六十歲。

古稀之年：七十歲。

杖朝之年：八十歲。

耄耋：八十、九十歲。

期頤：百歲之人。

老枞水仙一般是指五六十年以上樹齡的水仙茶樹，所以就有了老枞的稱呼。

所以呢，老枞指的既不是一棵樹，也不是指一群樹，而是指樹的年齡。

如果肉桂也有這個年歲，也可以稱為老枞的。

《02》

茶樹根據不同是樹齡，也有不同的名稱。

比如剛種下去的茶，稱之為幼叢；長到了十來歲，就稱之為成叢；等到三十歲的時候，就叫做高枞；五十歲以上的就叫作老枞。

現在知道了吧！

那麼，現在市面上流行的老枞水仙，是什麼茶，為什麼這麼多人喜歡呢？

如上文所說，老枞指的是樹的年齡，這老枞水仙，指的就是樹齡有50年以上的水仙茶樹了。

長到這個年歲的水仙，在口感上有獨特的醇厚之感；

在香氣上，常見的有蘭花香、枞味、苔藓味等

總之能，老枞水仙因為産量少、口感好等優點成為近年來岩茶圈的新寵。

《03》

每每喝到老枞水仙的時候，都會感慨它的頑強生命力。

一株茶樹的生命，是從一個受精卵細胞開始的，從這時起，它就成為一個獨立的、有生命的有機體。

這個受精的卵細胞(合子)，經過一年左右的時間，在母樹上生長、發育而成為一粒成熟的種子。

種子播種後，經發芽、出土，成為一株茶苗。

茶苗不斷地從外界環境中吸收營養元素和能量，逐漸生長成一株根深葉茂的茶樹，以至開花、結果、繁殖出新的後代。

在人為的和自然的條件下，逐漸趨于衰老，最終死亡。

我們除了要贊美茶樹的生命力，正因為有了茶樹這樣不畏嚴寒酷暑、努力向上生長的特性，才讓我們有老枞水仙可喝。

村姑陳遙以此杯老枞水仙，緻敬這些頑強的茶樹。

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