大叔家裡人喜歡炖湯，尤其拿手的是炖排骨，不少食材跟排骨炖都是超搭的，比如大叔要教你的是茶樹菇炖排骨。俗話說得好，“四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如一條腿的”，其中，“一條腿的”指的就是菌類。還有一個說法是“冬吃蘿蔔夏吃姜，一年四季喝菌湯”，可見菌菇湯的養生功效非同一般。今天大叔制作的茶樹菇，與香菇炒肉絲有異曲同工之處，這道菜是大叔請從國外回來的朋友，在一家專營羊肉的餐廳食用過，反而比羊肉更得到朋友的贊美，大叔自認為在茶樹菇菜肴中除了蛋焗茶樹菇外，算是另有風味，也是大叔喜愛的一道菜。
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茶樹菇又叫茶薪菇，其營養價值超過香菇等其他食用菌，這道菜以新鮮的茶樹菇為主，配以肉糜加以炮制，口感滑爽，菌香濃厚，甚是美味。我們在挑選茶樹菇的時候容易忽略一點，就是茶樹菇的粗細、大小是否一緻，如果你所挑選的茶樹菇大小不統一的話，就意味着這些茶樹菇不是一個生長期的，也就是說這裡面摻有陳年的茶樹菇了。幹的茶樹菇很香，用來炖排骨，香噴噴，滿屋子彌漫着濃郁的香氣，令人食欲大振。今天大叔下廚房教你做茶樹菇炖排骨，希望你吃得開心~
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排骨500克、茶樹菇200克、姜1塊、蔥1根、香菜少許、鹽3克、醬油2勺、料酒适量、糖适量
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1、首先把茶樹菇清洗幹淨，用剪刀剪去菌根，用溫水泡發半小時撈出，泡發茶樹菇的水不要倒掉，濾掉渣子，可以留着煲湯用，把新鮮肋排洗淨用清水浸泡半小時，放入鍋中加清水燒開，汆燙變色後去沫撈出備用即可；
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2、然後準備好配料，蔥切段，姜切片，香菜洗幹淨切碎，汆燙過的排骨瀝幹撈出，泡好的茶樹菇瀝幹撈出即可；
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3、最後将所有食材一起放入煲中，加糖，鹽，料酒，兩勺醬油，加入适量的水沒過食材正好，将電飯煲設置為煲湯模式，一般用電飯鍋煲湯約一個半小時左右，電鍋煲湯完成會自動轉為保溫模式就可以裝盤上桌開吃啦~
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香氣濃郁，鮮嫩滋補，口味清淡的茶樹菇炖排骨就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
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大叔小提示
1、幹茶樹菇挑選方法：首先看顔色，選擇顔色呈自然茶色，菇帽裡面的顔色最好是白的，這說明茶樹菇還比較嫩的時候就被采摘下來了；
2、幹的茶樹菇明顯香味比較濃、比較自然，聞起來有黴味的茶樹菇是絕對不可以買的；
3、現在的電飯鍋都有煲湯設置，省得你盯着火，上班前食材入鍋預設好，晚上回來就有好湯上桌。
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