紫薯餡糯米糍的做法?食材:糯米粉160g,黃油30g,玉米澱粉45g,糖粉50g,牛奶250ml,紫薯帶皮150g,椰蓉适量,下面我們就來說一說關于紫薯餡糯米糍的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:糯米粉160g,黃油30g,玉米澱粉45g,糖粉50g,牛奶250ml,紫薯帶皮150g,椰蓉适量。
30g黃油加熱融化後加入260g牛奶與50g糖粉,攪拌。
加入45g玉米澱粉160g糯米粉,把打蛋盆放在熱水中,攪拌。
攪拌後的面糊如奶昔般。
中火隔水蒸大約20-30分鐘即可。期間每3-5分鐘用筷子攪拌攪拌。
嘗嘗,熟了就可以出鍋了。
面團放在保鮮袋中冷藏,紫薯放進保鮮袋微波爐大火叮8分鐘後去皮加入适量的白砂糖碾碎壓成泥。
帶上薄膜手套,即使面團沒有完全冰冷也可以操作,這就是手套的好處!取30g面團,包入适量的紫薯,紫薯不要太多,不然會露餡兒。
收口用手指捏好,稍微裹裹圓,放在椰蓉粉中滾一滾即可。
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