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清炖獅子頭沙鍋怎麼做

生活 更新时间:2024-12-23 14:15:48

清炖獅子頭沙鍋怎麼做?主料:豬肋條肉(五花肉)800克 輔料:豬小排(豬肋排)200克,油菜心30克,菱角粉25克 ,我來為大家科普一下關于清炖獅子頭沙鍋怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

清炖獅子頭沙鍋怎麼做(制作清炖獅子頭沙鍋的方法)1

清炖獅子頭沙鍋怎麼做

主料:豬肋條肉(五花肉)800克。

輔料:豬小排(豬肋排)200克,油菜心30克,菱角粉25克。

調料:黃酒25克,蔥汁5克,姜汁3克,鹽8克,味精5克。

肥肉細切成丁,瘦肉細切粗斬成肉泥,再把兩種肉合起來粗斬幾下,使肥瘦肉拌勻,放入缽内,加入蔥姜水汁,黃酒,鹽,味精和适量的水,一起拌勻攪上勁,成肉泥,菱粉用水調勻,在手上沾一點菱粉水,把肉泥捏成四個球待用;

将小排骨斬成小塊,下開水鍋出水後撈起洗淨,放入沙鍋内,加水500克和黃酒,用大火燒開後放入肉球,肉球面上蓋上菜葉,加蓋後轉小火焖二小時左右,臨吃前把菜心放入沙鍋内便成。

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