奶香軟餐包的做法?食材:高筋面粉300克、雞蛋1個、牛奶120克、黃油20克、酵母3.5克、鹽2.5克、白糖40克、蜂蜜水适量,今天小編就來聊一聊關于奶香軟餐包的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:高筋面粉300克、雞蛋1個、牛奶120克、黃油20克、酵母3.5克、鹽2.5克、白糖40克、蜂蜜水适量。
除黃油外所有配料加入和面機内,揉面5分鐘後再放入黃油繼續揉面15分鐘。
醒發至兩倍大。
輕按排氣後,等均分成16份。把四邊的面往中間揪,相當于把面包表面抻平整的,整理後封口朝下碼放好。
烤箱低溫預熱,放入熱水,二次醒發至2倍大。
二次醒發好了,烤箱180度預熱3-5分鐘。
170度15分鐘,中途觀察火色,根據上顔情況蓋上錫紙。
烤好後取出刷上蜂蜜水,再放入有餘溫的烤箱内稍微烘幹一下表面。
奶香小餐包出爐後晾涼就OK了。
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