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貼秋膘是什麼意思

生活更新时间:2024-11-17 03:04:23

貼秋膘是什麼意思?貼秋膘的意思是：立秋時,民間用吃炖肉的辦法把夏天身上掉的“膘”重新補回，下面我們就來說一說關于貼秋膘是什麼意思?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

貼秋膘是什麼意思

貼秋膘的意思是：立秋時,民間用吃炖肉的辦法把夏天身上掉的“膘”重新補回。

在中國的傳統習俗中，立秋是一個很重要的節氣，民間流行在立秋這天以懸秤稱人,将體重與立夏時對比來檢驗肥瘦,體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判,往往隻以胖瘦做标準。瘦了當然需要“補”,補的辦法就是“貼秋膘”,吃味厚的美食佳肴,當然首選吃肉,“以肉貼膘”。

而我國中醫認為春夏養陽、秋冬養陰，所以在秋冬季節需要進補，特别是秋季，人們在酷暑天氣下損耗較大，因此認為秋補是恢複和調節人體各髒器機能的最佳方式，以此來提高抵抗力，防止疾病，同時為對抗冬季的寒冷儲備能量。補的辦法首選當然是吃肉，“以肉貼膘”。在過去，人們貼秋膘一般要吃味厚的美食佳肴。對于北京來說，普通百姓一般選擇吃炖肉，醬肘子，講究一點的人家吃白切肉、紅焖肉，以及肉餡餃子、炖雞、炖鴨、紅燒魚等。

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