炒菜時老是粘鍋怎麼辦？老阿姨教你小技巧，無論炒什麼菜都不粘鍋。

在日常生活當中，廚具是我們每天都要用到的，每個家庭，每天都必須用它來炒菜，廚具中，炒鍋用到的頻率更是最高的。我家的炒鍋，基本上可以包攬所有的菜肴制作，因為我怕麻煩，無論是煎、炒、蒸、煮、炸、我都要用到炒鍋，除非是煲湯我會用砂鍋或者湯鍋外，其他都要用到炒鍋，這也使炒鍋變得不再好用，時不時炒個菜就會粘鍋。

大家都知道，經常炒菜的鍋不要燒水，也不能多用洗潔精清洗，這樣會破壞炒鍋表面的保護層，從而炒菜變得粘鍋。但是很多人都會和我一樣，煎、炒、蒸、煮、炸都會用一個炒鍋，這樣就把好好的炒鍋給破壞了。有人會說，買一個不粘鍋不就得了，我要跟你說，如果你還是這樣湯鍋炒鍋不分家，不粘鍋也會變粘鍋。那麼怎樣才能把炒鍋變回原來的模樣呢，老阿姨教你2個小技巧，讓它秒變不粘鍋，無論炒什麼菜都不會粘鍋。

【炒鍋秒變不粘鍋的2個小技巧】

第一個小技巧，炒鍋預熱，燒至炒鍋冒青煙，加入2大勺食用油，然後晃動炒鍋，讓食用油均勻地挂在鍋壁四周滑鍋，然後關火。等食用油冷卻後，再起鍋燒油，開始炒菜。這個方法比較适合家裡炒菜，這樣冷卻後再加熱，炒什麼菜也不會粘鍋了。如果還是粘鍋，就重複上述步驟，再滑一次鍋。

第二個小技巧，這個小技巧比較适合飯店裡炒菜，分幾個步驟來。

第一步 預熱，炒鍋預熱，燒至冒青煙，然後加入3大勺食用油，用勺子在鍋中攪拌，把食用油攪拌至挂到鍋壁四周。

第二步 倒出食用油，接着，把燒熱的食用油倒入一個容器中，繼續加入3大勺冷油，重複剛才的步驟。

第三步 再次換油，反複換油3次後，把燒熱的油倒入容器中，換上冷油，開始炒菜，這樣，無論你炒什麼菜都不會粘鍋。這個方法比上面的技巧管用，但是用到的食用油比較多，所以說，比較适合飯店使用。

第四步 秒變不粘鍋，平常炒鍋炒菜總是要粘鍋？教你一招，讓它秒變不粘鍋，炒什麼菜都不會粘鍋了。

第五步 成品圖，這個方法也是我的一個大廚朋友教我的，就是因為知道了炒鍋不粘鍋的原因，所以我常常一鍋多用，還老是忍不住用洗潔精取清洗，其實這些都是錯誤的做法，以後我也會注意了，不再犯上述錯誤了。如果大家家裡的炒鍋和我一樣使用，就學會這兩個小竅門吧，炒菜再也不會粘鍋了。

----《溫馨小提示》----

1 炒鍋滑油的時候，人千萬不要離開，因為炒鍋本來已經燒得很熱了，加入油以後，一會就冒青煙了，人離開會出大事的。

2 如果不怕浪費的話，第二個方法要比第一個方法管用，但是會浪費很多食用油。

3 滑鍋一次不行就兩次，兩次不行就三次，我一般滑鍋三次就可以了。

炒鍋怎樣秒變不粘鍋，大家還有什麼好的方法推薦？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限請多多指教。

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