“飯前一碗湯，苗條又健康；飯前一碗湯，勝過良藥方；飯前先喝湯，胃腸不受傷。”可見這飯前一碗湯，是很重要的。尤其是晚上最适宜，因為湯汁可沖淡部分胃酸，減低饑餓感，食量也會相應減少。
今天我們來說說鲫魚湯，鲫魚對于中國百姓的餐桌來說那可是常客，是一種雜食性魚，喜群居而行，擇食而居。肉質細嫩，肉營養價值很高，為我國重要食用魚類之一。《呂氏春秋》雲：“魚之美者……鲫魚為佳品，自古尚矣。”我國民間常有有“冬鲫夏鲇”的說法，主要是從魚肉的味道上來說的，冬季鲫魚、夏季鲇魚相對于其他季節更為肥美。而且鲫魚湯有潤燥滋補的作用，更适合寒冷的秋冬季節食用。
鲫魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心髒病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
祖國醫學認為，鲫魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。《本草圖經》：“鲫魚，性溫無毒，諸魚中最可食。”《醫林纂要》：“鲫魚性和緩，能行水而不燥，能補脾而不清，所以可貴耳。”《本經逢原》： “鲫魚，有反厚樸之戒，以厚樸洩胃氣，鲫魚益胃氣。”所以鲫魚有健脾利濕、和中開胃、利水消腫、活血通絡、溫中下氣之功效，對食少乏力、脾胃虛弱、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病、腎炎水腫、肝病腹水、痢疾、便血有很好的滋補食療作用；産後婦女炖食鲫魚湯，可補虛通乳。
注意：鲫魚補虛，諸無所忌。但感冒發熱期間不宜多吃。
接下來我們來一道暖心鲫魚湯：
主料：鲫魚
調料：蔥、姜、枸杞、黃芪、當歸、精鹽、胡椒粉
做法：首先鲫魚洗淨控水。鲫魚外面裹一層薄薄的面粉，入油鍋小火炸至表面稍黃，炸好的鲫魚控油，備用。燒鍋内放入清水，将炸好的魚放入。放入蔥段、姜片、枸杞，黃芪、當歸，大火燒開，轉小火煮至湯汁濃稠、奶白。出鍋前放鹽、雞精、胡椒粉。
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