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火鍋清湯鍋底怎麼做

生活 更新时间:2024-07-29 14:28:45

火鍋清湯鍋底怎麼做?清湯鍋底,做法:将雞肉、豬排骨、豬骨洗淨,放入開水中出一水後,再用清水漂洗幹淨然後放入鍋中,摻水3000克,先用大火燒沸,打去浮沫後改用小火吊出鮮味舀出300克吊制好的鮮湯冷卻将雞脯肉和淨豬瘦肉捶成茸狀,分别用100克鮮湯澥散将鮮湯置火上燒沸,接下來我們就來聊聊關于火鍋清湯鍋底怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

火鍋清湯鍋底怎麼做(分别有什麼制作的方法)1

火鍋清湯鍋底怎麼做

清湯鍋底,做法:将雞肉、豬排骨、豬骨洗淨,放入開水中出一水後,再用清水漂洗幹淨。然後放入鍋中,摻水3000克,先用大火燒沸,打去浮沫後改用小火吊出鮮味。舀出300克吊制好的鮮湯冷卻。将雞脯肉和淨豬瘦肉捶成茸狀,分别用100克鮮湯澥散。将鮮湯置火上燒沸。

番茄切片,香菜切段,鍋中倒入清水,加入番茄、鹽、雞精、胡椒粉、香菜大火燒開後即可,這樣火鍋清湯鍋底就做好了。

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