怎麼鑒别人造假雞蛋?辨别真假柴雞蛋打開蛋殼鑒别蛋黃顔色，如果蛋黃顔色異常，特别鮮豔，最好不要食用 ，現在小編就來說說關于怎麼鑒别人造假雞蛋?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
辨别真假柴雞蛋打開蛋殼鑒别蛋黃顔色，如果蛋黃顔色異常，特别鮮豔，最好不要食用。
辨别真假雞蛋觀色。假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。
觸摸。用手觸摸時，假雞蛋要比真雞蛋的外殼粗糙一些，也要稍薄一些，有些假雞蛋甚至明顯可以看出人為的痕迹。
聽聲。晃動雞蛋，假雞蛋内部有晃動感，這是因為水分從凝固劑中溢出所緻，而新鮮的真雞蛋沒有(放置時間過長而散黃的真雞蛋可能有此狀況，所以要結合其他條件來判斷真僞)。
聞味。真雞蛋會有隐隐的腥味，而假雞蛋則會有一股化學藥劑味。
觀察内容物。真雞蛋有氣室，即雞蛋大頭有個小氣泡，而且很自然，而問題蛋則根本沒有氣室。把蛋打在碗裡用手感覺，若覺得蛋清較稀，倒在手上蛋清很快就從指縫間滑落，而蛋黃可在手裡随意滾動，那就是假雞蛋。
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