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蔥頭西紅柿削面

生活 更新时间:2025-01-04 09:22:10

蔥頭西紅柿削面?材料:面粉300克,西紅柿1個,清水、鹽适量,雞蛋1個,蔥頭适量,味精、糖适量,我來為大家講解一下關于蔥頭西紅柿削面?跟着小編一起來看一看吧!

蔥頭西紅柿削面(蔥頭西紅柿削面如何做)1

蔥頭西紅柿削面

材料:面粉300克,西紅柿1個,清水、鹽适量,雞蛋1個,蔥頭适量,味精、糖适量。

清水中加入少量鹽,加入面粉,和成偏硬的面團。

用濕布或者保鮮膜蓋住,醒發20分鐘左右,揉成光滑的面團。

鍋内放水,加入少許鹽,煮開。

左手拿面團,右手握刀,慢慢将面團削成薄薄的面片,煮開煮熟。

礦泉水中加入凍好的冰塊。

用笊籬将煮好的面片撈出,控幹水份。

浸入冰水中。

用笊籬将面片自冰水中撈出面片。

西紅柿去皮。可以用熱水浸泡,可以用勺子刮刮西紅柿表皮,都可以輕松去皮。

雞蛋打散,炒鍋内放油,将雞蛋液倒入,用鏟子快速攪拌,将雞蛋炒成碎碎的雞蛋。

鍋内放油,加入蔥頭爆香。

加入西紅柿丁,煸炒。

加入雞蛋碎,煸炒片刻。

加入鹽、少許白糖,出鍋淋在面塊上即可。

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