這幾天去菜市場買菜，發現有賣腌雞蛋腌鴨蛋的，花花買了幾個回家嘗了嘗，發現一點也不好吃，因為蛋黃裡一點也不冒油！後來想起奶奶之前常用的方法，于是準備自己親手做一做啦！
雞蛋這麼腌，才能個個都冒油！
操作步驟：
1、清洗雞蛋
将買回來的雞蛋，用清水挨個清洗一遍，将雞蛋殼上的雞糞和一些髒東西都清洗掉，然後将雞蛋上的水分控幹。
2、準備佐料
準備姜片、八角、桂皮、茴香、花椒、香葉，再準備8兩鹽，之後将調料全都放入鍋裡，用大火煮沸後轉成小火，再煮大概20分鐘，關火後将調料晾涼。
3、放入瓦罐
找一個大一些的瓦罐（基本農村家裡都有），将控幹水分的雞蛋挨個放進去，注意放置的時候輕一點，不要将雞蛋磕破皮。
4、加入調料
将雞蛋全都放進去後，再将晾涼的調料倒入瓦罐中，水位沒過雞蛋為止。
5、加入白酒
最後，在瓦罐中加入白酒。基本上5斤雞蛋加入2兩白酒就完全足夠了！
6、密封保存
用保鮮膜将瓦罐密封起來，然後放在陰涼通風的地方，基本上1個月後就可以吃啦！這樣腌出來的鹹雞蛋，蛋黃油汪汪，光是想想就要流口水了！
ps:鴨蛋、鵝蛋同樣可以用這種方法哦！
簡便版腌蛋，半個月就能吃！
如果不少花友家裡沒有那麼大的容器，或是那麼大的空間，那花花接下來再教給大家一個簡易版的腌蛋方法！
1、清洗雞蛋
第一步同樣是将雞蛋清洗幹淨，控幹水分後備用。
2、白酒浸泡
準備高濃度白酒倒入玻璃杯或塑料盆裡，将雞蛋在白酒中浸泡20秒，同時适當滾動一下雞蛋，讓雞蛋的所有蛋殼都能沾到白酒。
3、滾食鹽
再準備一個盤子放食鹽，将在白酒中浸泡過的雞蛋取出來，放入食鹽中滾動幾圈，争取讓雞蛋表面都沾到鹽粒。
4、密封保存
準備幹淨的塑料袋或是一次性保鮮袋，将裹了食鹽的雞蛋全都裝進去，紮緊了口袋密封起來，放在陰涼通風處。
如果想要腌制的雞蛋效果好，也可以在每個雞蛋的外邊裹一層保鮮膜，最後再用保鮮袋一起密封起來。
5、用這種方法腌雞蛋，基本上隻需要10-15天的時間就能吃了！腌制出來的雞蛋，蛋黃呼呼冒油，一口氣能吃好幾個！
看了花花介紹的方法，
大家有沒有心動了呢？
不如将方法分享給朋友，
大家一起來學着做一下吧！
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