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很多小夥伴都喜歡買進口食品嘗嘗鮮，但你知道這些食品的保質期應該怎麼看嗎？EXP、BB、賞味期限…這些名詞都是什麼含義？一起來看看

保質期是指預包裝食品在标簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限内，産品完全适于銷售，并保持标簽中不必說明或已經說明的特有品質。

——《預包裝食品标簽标準》GB7718－2011

拓展術語和定義

預包裝食品

預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預先定量包裝以及預先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限範圍内具有統一的質量或體積标識的食品。

食品标簽

食品包裝上的文字、圖形、符号及一切說明物。

生産日期（制造日期）

GB7718-2011《食品安全國家标準 預包裝食品标簽通則》實施指南中指明：生産日期是指成為最終銷售單元的日期，包括“包裝日期”和“灌裝日期”。

企業可自主決定以具體時間的形式或固定時間段的方式标示保質期，但保質期必須與生産日期具有對應關系，即以生産日期為保質期計算起點或生産日期第二天為保質期計算起點。

保質期的标示形式、書寫方式及縮寫▼

保質期的标示形式

最好在……之前食（飲）用；

……之前食（飲）用最佳；

此日期前食（飲）用最佳……；

保質期（至）……；

保質期xx個月（或xx日/xx周/xx年）

日期書寫方式

亞洲國家：年/月/日

歐洲、英聯邦、拉丁語國家：日/月/年

美國：月/日/年

縮寫表示

·生産日期：

MAU/MFD/MFG(Manufacture Date)

PD/Prod(Production Date)

·到期日：

EXP（ExpirationDate）

·最佳食用期：

BB（Best Before），在此日期前最佳。

為什麼要有保質期？▼

食品是一個多元的、活躍的複雜體系，和食品品質有關的微生物繁殖、酶的作用、食物的化學反應等都可能會在同一時間發生，而外界一些條件如溫度、濕度也會影響這些反應的進行。食品的化學組成、加工技術、包裝形式和貯存條件等都會影響食品的保質期。

通過食品保質期，生産商可以制定正确的流通途徑和銷售模式，消費者也可以了解所購産品的質量狀況。消費者若食用了超過保質期的食品，可能會因微生物超标及化學反應等原因，導緻腹痛、腹瀉、嘔吐，造成食物中毒事件。

進口食品保質期怎麼看？▼

▶日本

賞味期限 ——多用于品質不容易變壞的加工食品（冷藏或是常溫下可以保存的食品），是能保證食品品質、味道的期限。

消費期限 ——多用于容易腐爛的食品（如生鮮食品）上，表示在未開封的情況下，能夠安全食用的期限。

保質期是怎麼确定的？▼

保質期是廠家根據《食品安全法》和有關标準規定，根據生産食品的性能、加速實驗或測試結果進行确定

相當于企業針對産品對消費者給出的承諾——在此期限内，食品的風味、口感、安全性各方面都有保證，可以放心食用。

“保質期不是識别食品是否變質的唯一标準，還會受存放方式，環境等因素影響提前變質。”

認真分析保質期的定義,"預包裝食品"劃重點

就是說，這個保質時間是針對包裝完好的食品來說的，一旦開啟後由于細菌和氧氣的進入，食物保質期也會縮短，所以開啟後盡早食用(使用)完。

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