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格子面包的做法

知識更新时间:2024-10-01 14:07:26

格子面包的做法?食材：新良高粉260g，糖22g，鹽2g，淡奶油70g，牛奶78g，雞蛋1個，黃油20g，可可粉5g，酵母3g ，接下來我們就來聊聊關于格子面包的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

格子面包的做法

食材：新良高粉260g，糖22g，鹽2g，淡奶油70g，牛奶78g，雞蛋1個，黃油20g，可可粉5g，酵母3g。

按照濕性材料順序将除黃油和可可粉外的所有材料依次倒入面包桶内選擇标準面包模式（牛奶建議在一邊攪拌的時候一邊倒入。根據面粉吸水情況酌情添加）。

第一次攪拌結束的時候，面包機會靜置10分鐘，也就是第一次短時間的松弛發酵。蓋上面包機蓋，讓面團在裡面靜置10分鐘。

10分鐘靜置完之後，會進入到第二次攪拌，加入事先軟化好的黃油。

第二次攪拌結束的時候，把面包機按暫停鍵，将面團取出。将面團分成兩份，其中一份面團加入5g可可粉，用手揉勻。揉的時候記得手掌上拍點水，要不然可可面團會有點幹，不好揉。

然後将可可面團放回面包機發酵，原味面團放在盆子裡發酵。可可面團放回面包機内之後，在按下暫停鍵，繼續啟動面包機，等發酵到20分鐘左右的時候，聽到面包機内有攪拌的聲音，打開面包機等攪拌結束後，按下暫停鍵，将可可面團取出，同時也取出原味面團，将兩個面團同時一分為二。

将四個面團交錯的擺放在面包桶内。然後繼續按下暫停鍵，讓面包機恢複啟動，完成剩下的程序。

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