自己在家怎樣做魚香肉絲-tft每日頭條

自己在家怎樣做魚香肉絲

生活更新时间:2025-02-07 04:19:50

自己在家怎樣做魚香肉絲（簡單易做傳統魚香肉絲）1

大約六七年前做過這道菜。今天第二次做手藝極大的進步寫一下大概流程供大家參考

By 人魚公主小尾巴

用料

豬裡脊 300克
青筍 150g
黑木耳小把
紅辣椒 1個
蔥花 20克
姜切沫适量
蒜切沫适量
郫縣豆瓣醬 2勺
食用油适量
白糖 2勺
醋 2勺
生抽 2勺
清水 30G

做法步驟

自己在家怎樣做魚香肉絲（簡單易做傳統魚香肉絲）2

1、備菜：買冬筍或者竹筍（不要買錯成莴筍就可以）切成絲，木耳切細絲沸水煮一分鐘

自己在家怎樣做魚香肉絲（簡單易做傳統魚香肉絲）3

2、煮好的筍絲和木耳絲盛出來備用，調制碗汁：白糖，醋、生抽各2勺，澱粉少許攪拌均勻，清水30克稀釋一下備用。

自己在家怎樣做魚香肉絲（簡單易做傳統魚香肉絲）4

3、豬裡脊或者豬外脊肉瘦肉切成細絲，切時候注意按肉的紋理順方向切絲，切好的肉絲加土豆澱粉抓20秒，加少許水繼續抓40秒後，保鮮膜蓋住腌制20分鐘，用土豆澱粉抓勻，加少許食用油使切好的肉絲不粘連在一起。過油炒到肉絲變白撈出來，圖片裡我的火太大有點兒過頭了，大家做時候肉變白盛出來即可。

自己在家怎樣做魚香肉絲（簡單易做傳統魚香肉絲）5

4、放入郫縣豆瓣醬和食用油，紅泡椒碎末炒出香味和紅油後倒入肉絲翻炒，加入木耳絲和筍絲、倒入碗汁，加入蔥花和姜沫、蒜末繼續翻炒出鍋。

小貼士

肉絲切均勻，過油炒到發白盛出來就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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