柿子和西紅柿，總有人搞不懂，柿子其實指的是一種水果，黃燦燦的顔色看上去就讓人食欲大增，吃一口又香又甜又軟糯，誰會拒絕如此美味？之前我們家還種着一顆柿子樹，每年到了這時候，都能吃到新鮮還不要錢的柿子。
不過今年要想吃柿子，就隻能去超市或者市場上買了，價格也不算貴，小孩子也喜歡吃，我就喜歡多買點，飯後洗一洗讓全家人品嘗。柿子不僅好吃，還有着非常好的寓意，預示着“事事如意”、“心想事成”。
柿子大量上市的季節，别隻知道直接吃，多買點回來做成柿餅，那味道就更加豐富了，實在叫人愛不釋手。不僅香甜軟糯，而且裡面甚至都有流心，秋天多吃防秋燥。下面就要給大家分享，柿餅的做法，平時喜歡吃的話可以試試看哦。
1、咱們準備一些柿子，我買了好幾斤準備曬起來，趁着最近天氣不錯，我們這邊還30多度呢。買的時候一定要選那些比較硬的，這種曬起來不容易壞，而且削皮的時候也更方便，太軟了不好削皮。
2、下面準備一盆水，加上少許鹽攪拌開，然後把柿子放進去，稍微浸泡一下，然後搓洗幹淨。如果上面的柄比較長的話，我們可以稍微剪一下，然後用工具把皮削掉，削皮之後放在篦子上，或者一個透氣的墊子上，放在太陽下面開始晾曬。
3、要注意哈，晾曬的時候一定要選擇太陽比較好的時候曬，不然陰天下雨的話，會容易腐爛發黴。白天拿出去，晚上再重新拿進屋子裡，晾曬7天的時間之後，我們把每一個柿子都壓扁，就壓成柿餅的那個樣子。
4、然後繼續晾曬，再次晾曬一周的時間，差不多就可以了，外面有點硬、裡面還是軟的那種程度，就可以了。如果想要吃更硬一點的，還可以再多晾曬幾天，曬好之後的柿餅，可以保存在冰箱裡，随吃随拿。
烹饪小貼士：
1、做柿餅的柿子，我們一定要挑選比較硬的那種，太軟了不好去皮，晾曬出來味道也不好。
2、再一個注意的點就是，晾曬柿餅的時候，如果遇到陰天下雨的話，就不要再拿出去了，不然容易爛，天氣好的時候再來曬。
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