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空氣炸鍋牌子不好可以緻癌嗎

圖文更新时间:2024-07-30 09:11:43

空氣炸鍋牌子不好可以緻癌嗎（韓國消費者院公布）1

不少韓國人愛吃炸雞等煎炸食品，以“無油烹饪更健康”為賣點的“空氣炸鍋”在當地受到歡迎。

不過，12月25日，韓國消費者院公布一份檢測報告顯示，市面在售的10款空氣炸鍋，如果使用不當的話，在烹饪過程中同樣會産生危害健康的物質。

根據檢測結果，把冷凍薯條置于200攝氏度以上的高溫，再按照産品說明書來烹饪的話，10款空氣炸鍋中有4款炸出來的薯條，被檢測出緻癌物質丙烯酰胺的含量超出歐盟安全标準，最嚴重的超标兩倍多。

空氣炸鍋牌子不好可以緻癌嗎（韓國消費者院公布）2

空氣炸鍋牌子不好可以緻癌嗎（韓國消費者院公布）3

韓國消費者院表示，即使不放入食用油，薯條等富含碳水化合物的食品在經過長時間的高溫烹饪以後，還是會産生丙烯酰胺。

韓國消費者院食品醫藥品安全組組長金濟蘭表示，如果烹饪的量少，而烹饪時間又很長，每公斤薯條産生的丙烯酰胺能達到1720微克，歐盟的安全标準是500微克，消費者在烹饪時，一定不要炸過頭。

随着韓國社會健康意識的提升，不放油、利用快速循環熱空氣就能簡便處理食物的空氣炸鍋越來越受歡迎。

空氣炸鍋牌子不好可以緻癌嗎（韓國消費者院公布）4

統計顯示，2018年韓國的空氣炸鍋銷量達到了28.7萬個，比2017年增長約286%，售價在10萬韓元（約合人民币600元）上下浮動。空氣炸鍋主要的消費群體是年輕人和雙職工家庭，他們用空氣炸鍋最常烹饪的菜品包括炸雞、炸薯條、煎餃和烤五花肉等。

韓國某電子産品銷售企業負責人韓錦熙表示，廚房用品的整體銷售中，空氣炸鍋已占到30%的份額，由于沒有油煙味等優點，購買的人還在增多。

這次接受測試的10款空氣炸鍋，都是韓國市面上的暢銷款，既有已經進入中國市場的韓國本土品牌，也有歐洲家電品牌等。

空氣炸鍋牌子不好可以緻癌嗎（韓國消費者院公布）5

韓國消費者院并沒有公開存在安全隐患的産品品牌名稱，但表示，10款産品中僅有1款在說明書中标出，不能使用超過180攝氏度的高溫來長時間炸薯條。

韓國消費者院也提醒韓國的空氣炸鍋制造企業，今後要在說明書上标注減少緻癌物質的烹饪方法以及相關注意事項。

來源：央視财經

編輯丨鄧藝童

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