導讀：又到了一年一度外出摘野菜的時候，比如在春天，很多人都會摘野蔥、荠菜、香椿、蒲公英、水芹菜等等野菜，而在這些野菜中，荠菜的味道是最為鮮美的，也是很多人容易接受的。而荠菜也是營養價值非常豐富的一種野菜。根據研究，荠菜中含有豐富的鉀、鈣、鐵、磷、膽堿、芸香甙、維生素C等等營養物質，這些物質不僅能提高人體的抵抗力，而且在春天吃一點，能使腸胃更加的健康，所以家裡有中老年人的，建議大家多摘點荠菜給他們吃。
而在我家，我家人最愛吃的餃子餡就是荠菜餃子餡，所以為了使他們都能吃得更好，每年的春天，我都會特意地去菜場買20斤的荠菜，不管多貴我都不會手軟。而買回來的荠菜，我将它們處理一下，放一年都不會壞，而且随吃随取，特省事。我把這個方法分享給愛吃荠菜的鄰居朋友粉絲後，大家都給我點贊呢。接下來我就把這個方法分享給大家，希望大家也不要錯過了。
【食材準備】：荠菜5斤（20斤，我每次分4鍋，為了方便大家，這裡就以5斤為例子）、食鹽6克、水、保鮮膜适量。
【保存荠菜的做法】：
第一步：首先将荠菜擇幹淨，然後再用食鹽水将荠菜浸泡20分鐘，時間到後，再用流水将荠菜沖洗幹淨即可備用。
第二步：鍋中放入适量的水，然後将水煮開後，再将荠菜、食鹽放入到鍋中，大火将荠菜煮30秒後撈出。
第三步：準備一鍋冷水，然後将焯水好的荠菜立馬放入到鍋中，将荠菜浸泡5分鐘後撈出。
第四步：将泡冷的荠菜撈出，然後将荠菜捏成一個球狀，同時将荠菜中的水全部捏幹，接着再将荠菜用保鮮膜包好，最後将包好的荠菜放入到冰箱中進行冰凍。
【保存荠菜的注意事項】：
1 、荠菜放入到熱水中煮30秒就可以撈出，如果時間煮得太長，荠菜吃着就會很老。焯水好的荠菜需要立即放入到冷水中浸泡5分鐘，這樣可以防止荠菜發黃變老。
2、焯水好的荠菜，一定要将荠菜中的水捏幹後在冰凍，因為荠菜捏得越緊，在冰凍時，就能防止荠菜流失水分，從而使荠菜吃着特别老。
3、保存荠菜時，可以去根也可以不去，但是荠菜根中的營養價值比葉子都要高，所以胡師傅建議大家不要去。
春天遇到荠菜，大家可以不要手軟了，像我這樣囤上20斤，放一年都不壞，随吃随取，特省事。我是胡師傅，今天分享給大家保存荠菜的方法就到這裡了，招待不周，請大家多多擔待，萍水相逢，咱們明日再見。聽說點一個關注、點一個贊，咱們會更有緣分地在老地方相見！
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