芹菜涼皮的制作方法-tft每日頭條

芹菜涼皮的制作方法

生活更新时间:2024-06-29 08:01:49

芹菜涼皮的制作方法?食材：食鹽、醋、味精、雞精、蒜、調和油、黃瓜、芹菜，今天小編就來聊一聊關于芹菜涼皮的制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

芹菜涼皮的制作方法

食材：食鹽、醋、味精、雞精、蒜、調和油、黃瓜、芹菜

面粉放入大點的盆中，加适量清水攪拌成雪花狀。

揉成面團，醒二十分鐘。

将放面團的盆裡加入少許清水。

清水成渾濁的面粉水時，将面粉水倒入另入一個事先準備好的幹淨盆中。

直到面團被洗成暗黃色，水也變的清澈，面筋就洗好了。

面筋放入碗内，上鍋蒸20分鐘。

調料水料加入一大碗清水，大火燒開調至小火煮20分鐘。

去渣留水，晾涼備用。

将辣椒面與調料粉2：1的比例放入碗裡拌勻。

黃瓜洗淨，切絲備用。

豆芽、芹菜用開水焯熟，切成小段備用。

鹽，味精、雞精用事先準備好的涼白開化開備用。

醋适量加入少許事先準備好的涼白開備用。

面粉水從冰箱裡拿出，倒掉上面的清水。

将盆底的面粉攪拌均勻。

鍋中加入清水燒開。

倒入一勺面粉水。輕輕晃動使左右厚度均勻。

水開，放入鑼鑼，蓋蓋，調成中小火。

面皮表面有汽泡鼓起。開蓋。

将鑼鑼提起放入事先裝好涼水的盆裡降溫。

從鑼鑼裡揭下面皮，按個人喜歡切成條狀。

放入黃瓜、豆芽、芹菜。

加入鹽、醋水、蒜水、味精水、辣椒。

拌勻盛入碗中即可。

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