做饅頭怎麼做法?材料:面粉500克、水230克、鹽3克、白糖10克、酵母5克,我來為大家講解一下關于做饅頭怎麼做法?跟着小編一起來看一看吧!
材料:面粉500克、水230克、鹽3克、白糖10克、酵母5克。
在面粉裡放入鹽,白糖,攪拌均勻,酵母放在溫水裡化開,然後靜置幾分鐘,等酵母被激活,面團先拌成雪花狀,然後揉成光滑的面團,一定要揉到面光,盆光,手光。面團揉好之後蓋上蓋子或者保鮮膜發酵,面團放在溫熱處發酵至原來的2.5倍大。
把面團排氣,摘成一個一個的小劑子,劑子在案闆上用手掌跟虎口推着把面團滾圓,然後就可以放到蒸屜裡等待二次發酵了,發到原來的一倍大之後涼水上鍋,水開之後蒸10分鐘關火,虛蒸2分鐘就可以出鍋了。
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