這不起眼的細細的白飯魚,卻是個好有營養的小東西,真真是不可貌相,不可鬥量。
小炒銀魚
銀魚富含不飽和脂肪酸和優質蛋白質,且易于人體吸收和消化。
※ 材料表
小銀魚幹 250g
青辣椒 2隻
蒜瓣 2粒
豆豉 少許
※ 詳細步驟
1.小銀魚幹收拾幹淨,青辣椒切成細條狀,蒜瓣剁碎;
2.中小火将少許油燒熱,把小銀魚直接倒入鍋中翻炒,待到銀魚兩面微微發黃,口感變脆;
3.将炒好的小銀魚撥至鍋的一邊,将蒜粒、豆豉煸香,下青辣椒,再與小銀魚翻炒均勻;
4.下少許醬油調味,然後蓋上鍋蓋稍稍焖半分鐘,待青辣椒熟了即可。
※ 營養價值
小銀魚營養豐富,除了多種微量元素外,還富含不飽和脂肪酸和優質蛋白質,且易于人體吸收和消化。因其脂肪含量低,尤其适合高血脂人群食用。
Tips
小銀魚幹需要翻炒一定的時間才會變脆,不然口感偏韌,炒制過程中要保持中小火,以免炒焦。
※ 本文系39健康網 · 39心血管原創稿件,如需轉載請注明出處。
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