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粿條跟河粉哪個好吃

圖文更新时间:2025-02-12 18:15:09

北方人愛吃面，南方人愛吃粉，潮汕人隻喜歡粿條

在潮汕人的心目中，除粥和米飯外的第三主食就是粿條了

粿條跟河粉哪個好吃（請不要再把粿條說成河粉）1

來潮汕的遊子老是把粿條說成河粉

雖然從外形來看，兩個确是長得差不多，

其實兩者還是有很多不同的

一個是原料不同

潮汕人粿條内沒有添加很多薯粉、澱粉。

所以河粉有韌性，外觀呈不透明乳白色，

粿條吃起來則質地細膩、米味重。

粿條跟河粉哪個好吃（請不要再把粿條說成河粉）2

二是顔色不同

粿條在潮汕地區有3種吃法：幹法、泡法和炒法。

1、幹法：沙茶粿

沙茶粿條的做法很簡單，和普通的幹面做法一樣。

過熱水，晾幹入碗，加沙茶醬，蔥花

快速攪拌，再搭配上一碗豬雜湯。

粿條跟河粉哪個好吃（請不要再把粿條說成河粉）3

2、泡法:牛肉粿條湯

這是流傳最廣、最好吃的吃法

粿條湯的味道重點是湯

大多是秘制牛骨湯

粿條跟河粉哪個好吃（請不要再把粿條說成河粉）4

一碗牛肉粿條，牛肉和牛丸是标配，

幾顆牛肉丸浮在粿條湯上，再加上幾片新鮮的生菜、蘿蔔，

想想口水就流出了

粿條跟河粉哪個好吃（請不要再把粿條說成河粉）5

3、炒法:炒粿條

傳統的潮式炒粿條是先将油鍋燒熱，放入粿條翻炒幾下，再将少量的水倒入。

在粿條的另一面形成微焦狀，再放入肉絲、蝦仁，洋蔥絲，番茄片等配料炒。

粿條跟河粉哪個好吃（請不要再把粿條說成河粉）6

炒粿條分幹炒濕炒，牛肉芥蘭炒粿條是很經典的吃法，幹炒爽滑香口；濕炒更加入味，多了一份纏綿的口感。

粿條跟河粉哪個好吃（請不要再把粿條說成河粉）7

來到潮汕，記得要來一份粿條哦

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