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粿條跟河粉哪個好吃

圖文 更新时间:2024-07-28 12:22:41

北方人愛吃面,南方人愛吃粉,潮汕人隻喜歡粿條

在潮汕人的心目中,除粥和米飯外的第三主食就是粿條了

粿條跟河粉哪個好吃(請不要再把粿條說成河粉)1

來潮汕的遊子老是把粿條 說成河粉

雖然從外形來看,兩個确是長得差不多,

其實兩者還是有很多不同的

一個是原料不同

潮汕人粿條内沒有添加很多薯粉、澱粉。

所以河粉有韌性,外觀呈不透明乳白色,

粿條吃起來則質地細膩、米味重。

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二是顔色不同

粿條在潮汕地區有3種吃法:幹法、泡法和炒法。

1、幹法:沙茶粿

沙茶粿條的做法很簡單,和普通的幹面做法一樣。

過熱水,晾幹入碗,加沙茶醬,蔥花

快速攪拌,再搭配上一碗豬雜湯。

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2、泡法:牛肉粿條湯

這是流傳最廣、最好吃的吃法

粿條湯的味道重點是湯

大多是秘制牛骨湯

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一碗牛肉粿條,牛肉和牛丸是标配,

幾顆牛肉丸浮在粿條湯上,再加上幾片新鮮的生菜、蘿蔔,

想想口水就流出了

粿條跟河粉哪個好吃(請不要再把粿條說成河粉)5

3、炒法:炒粿條

傳統的潮式炒粿條是先将油鍋燒熱,放入粿條翻炒幾下,再将少量的水倒入。

在粿條的另一面形成微焦狀,再放入肉絲、蝦仁,洋蔥絲,番茄片等配料炒。

粿條跟河粉哪個好吃(請不要再把粿條說成河粉)6

炒粿條分幹炒濕炒,牛肉芥蘭炒粿條是很經典的吃法,幹炒爽滑香口;濕炒更加入味,多了一份纏綿的口感。

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來到潮汕,記得要來一份粿條哦

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