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吃菜籽油對心髒病有什麼影響

健康更新时间:2024-08-14 21:13:37

俗話說，“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。其中，油可謂是中國人飲食的重中之重。你家最常吃的是哪一種油呢？哪種油對心髒病患者不利呢？

吃菜籽油對心髒病有什麼影響（菜籽油真的是最健康的油嗎）1

食用油簡單分為植物油和動物油，不同的食用油所含的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比例是不同的。研究發現，有些食用油不适合心髒病患者食用，其中就有菜籽油!

吃菜籽油對心髒病有什麼影響（菜籽油真的是最健康的油嗎）2

菜籽油，我們俗稱的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。是我國主要食用油之一，主産于長江流域及西南、西北等地，産量居世界首位。

吃菜籽油對心髒病有什麼影響（菜籽油真的是最健康的油嗎）3

國内外不少心血管專家對心髒病患者的調查表明：由于食用菜籽油而造成的“心肌脂肪沉積”的現象，占整個心髒病患者的4/5。美國曾從解剖的100例心髒病患者屍體中發現：“心肌脂肪”中的确有芥酸存在，含量達5.6%以上，而菜籽油中含有40%芥酸。芥酸對于正常的人而言并不可怕，因為人體中含有一種分解消化芥酸的酶存在，在心血管功能正常情況下，芥酸不會造成人體中心血管系統的脂肪堆積誘發病變；而心髒有疾病的人，即便血液每日攝入少量的芥酸，就能讓本就異常的心血管功能，變得更加超負荷，由此導緻血管壁增厚及心肌脂肪沉積等惡性循環。

因此，高血壓、冠心病等各類心髒病患者是不宜食用菜籽油的。

吃菜籽油對心髒病有什麼影響（菜籽油真的是最健康的油嗎）4

正因如此，聯合國糧農組織及WHO才會對菜籽油中的芥酸含量作為限量規定：菜籽油中的芥酸必須低于5%。各類心髒病患者，尤其是冠心病患者在日常食用植物油脂，應盡量少吃或不吃菜籽油，可食用其他植物油，如花生油、米糠油、豆油、芝麻油、葵花籽油等，這樣可以避免芥酸的危害。

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