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不用懷疑這菜絕對簡單又下飯

生活更新时间:2025-01-03 03:13:39

小蔥拌豆腐，一清二白，這是我們從小就知道的一句諺語，小蔥拌豆腐是一道很普通的家常菜，特别是在四五月份的時候，這道菜的上桌率很高，一是天氣逐漸升溫，開始喜歡吃爽口一些的涼菜，二是此時的小蔥最為鮮嫩，用來拌豆腐最合适不過了。

不用懷疑這菜絕對簡單又下飯（這道菜最受歡迎）1

小蔥拌豆腐的做法特别簡單，想要口感滑嫩又好吃，有些技巧還需記牢，這樣做的小蔥拌豆腐好看更好吃。

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【小蔥拌豆腐】

材料：豆腐、小蔥

輔料：白芝麻

調料：食鹽、味極鮮、香油

做法：

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1.豆腐最好選擇嫩豆腐，也就是南豆腐，先把豆腐切成厚片，再切成1厘米左右的豆腐丁。

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2.鍋内加入清水，把嫩豆腐涼水下鍋，加入2克食鹽大火燒開，水開後把豆腐煮1分鐘。

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3.豆腐焯水能去除它的豆腥味，也能增加底味，而且焯水後的豆腐更緊實，不易破損。

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4.豆腐焯水完成控水撈到涼白開水中浸泡，讓豆腐冷卻。

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5.待豆腐冷卻後控幹水分撈到一個大碗中。

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6.撒入一把蔥花，加入1克食鹽、3克味極鮮、3克香油。

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7.豆腐易碎，用颠拌的方式把豆腐和調料颠拌均勻。

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8.最後再撒入一把熟的白芝麻點綴增香，一道“小蔥拌豆腐”即可享用。

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這樣拌出的豆腐又香又嫩，味道清香，口感滑嫩，讓人吃一口就愛上它的味道，感興趣嘗試一下，希望您能夠喜歡。

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