孫大爺強力推薦—香菇黃焖雞 色香味俱全 特别是用高湯代替清水 可以說把美味提升了一個檔次 除了香菇黃焖雞忘記放香菇這個梗以外 基本可以打100分 好早以前就想做黃焖雞 但是外賣實在太方便而且遍地都是黃焖雞的店 懶，讓我迷失了方向 今天，我不懶了，來教你們做這份非常銷魂的黃焖雞

By 孫大爺的小吃部

用料

• 雞腿 3個
• 幹香菇 4朵
• 土豆 1個
• 胡蘿蔔 一根
• 青椒 1個
• 姜 15g
• 蔥 25g
• 幹辣椒 3根
• 冰糖 20g
• 料酒 30ml（2勺）
• 生抽 30ml（2勺）
• 老抽 15ml（1勺）
• 蚝油 15g（1勺）
• 鹽 5g（1小勺）

做法步驟

1、雞肉洗淨，切塊，鍋内加水，下入雞塊，水開後撇去浮沫，撈出雞塊控幹水分備用

2、幹香菇泡發後切片，土豆、胡蘿蔔切塊，青椒切片，蔥切段，姜切片，幹辣椒切段備用

3、制作料汁：碗中加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，攪拌均勻備用

4、鍋内加油，加入敲碎的冰糖，小火慢熬，當冰糖完全融化并且顔色變深後加入蔥姜爆香，加入雞塊炒糖色

5、加入香菇片，翻炒均勻後加入2勺料酒，加入準備好的料汁，翻炒均勻後加入胡蘿蔔塊、土豆塊，加入1小勺鹽，翻炒均勻

6、加入沒過食材的清水，大火煮開後轉小火慢炖

7、當鍋裡湯汁剩餘一半的時候加入青椒片，翻炒一下後大火收汁

8、出鍋，完成

小貼士

1、最好用帶骨雞肉做 2、幹香菇味道更濃郁，泡香菇的水可以代替清水焖雞，當然也可以用高湯，味道更好 3、炒糖色首選冰糖，全程小火，變成深紅色馬上下雞塊，放早了顔色淡，放晚了就容易變苦 4、這道菜會滞銷？不存在的，太好吃了主要

雞腿的營養功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精

可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.促進智力發育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

雞腿的飲食禁忌

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鲫魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導緻腹瀉；

與芥末同食會上火。

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