豬肉從2019年就開始就一路漲價，從10多塊一斤一直漲到現在近30塊一斤，不能不說利潤早就超過了100%，以前大家都拿“男人就是大豬蹄子”來調侃，現在的大豬蹄子可是真有些讓人“高攀不起”了。那麼為什麼國家一直在控制豬肉價格，豬肉價格卻還是一直上漲呢？今天我們就來說說這背後的邏輯。

我們國家人口基數大，民族多，美食品種豐富，菜系花樣繁多，除了少部分民族不吃豬肉外，其餘大部分人或多或少都會吃豬肉或者豬肉制品。那麼，我們就從經濟學中最基本的供求關系決定價格作為切入點來說起。

一是，我們國家的生豬養殖和國外不同，農村散戶家養和專業養豬場養殖基本持平，但近年來農村散戶養殖減少。以前農村家家戶戶的後院裡，基本都會有一個豬圈，裡面養個一到兩頭豬。開春農耕時買入，三季随農作物生長和剩菜剩飯出膘長肉，養至秋末冬初出欄，農村以前還有“殺豬宴”一說。多餘的肉還會拿來過冬或在集市賣出。而中國大概有6到7億人生活在農村，這就自給自足解決了很大一部分的豬肉消耗量。但是随着近年來新農村的建設需要和環保力度的加大，一些原來不規範和不衛生的養豬方法做法被逐步取締，一部分農村人口的豬肉來源也由自給自足轉為向市場購買，而大規模的專業企業化養殖尚未達到規模，這在短時間内就加劇了豬肉價格的上漲。

二是，這兩年持續不斷的非洲豬瘟，再加上一些農産品因為天災或者人禍造成欠收和短缺，造成飼料價格上漲，這樣的雙重影響對一般規模養殖企業等影響較大，也會減少一部分生豬的養殖和出欄量，造成供求關系更不平衡。

三是，雖然政府現在已經采取了很多的措施來抑制豬肉的價格，鼓勵生豬的養殖，放寬了政策，但養殖業和農業一樣，都需要一個生長過程。生豬從産仔到出欄，大概要半年時間，所以即使從現在開始調控，也要到年底才會有效果。但半年後又是春節，所以樂觀估計也要到明年豬肉價格才會明顯回落。

其他如網上一部分所謂的因為貿易戰進口短缺，因為生豬養殖大企業的壟斷漲價的陰謀論說法，既沒有實在的證據而且也不符合經濟學原理，所以不做讨論。

那麼，豬肉漲價會對我們的生活造成多大的影響呢？難道就是不吃豬肉，做個綠色健康的“吃草族”就萬事大吉了嗎？其實并不是這樣的，這就要說到通貨膨脹。

通貨膨脹也是一個經濟學詞彙，但其實通俗點解釋，就是大家手上能用的錢多餘市場上流通的東西。比如原來大家手上原來有100塊錢，可以買100斤大米，那大米的價格就是1斤/塊，現在大家突然都多發錢了，大家手上有200塊錢，而大米還是隻有100斤，那麼大米的價格就變成了0.5斤/塊。當錢的數量持續快速增多，而貨物的總量不變或增長緩慢時，就會造成如以前的蘇聯一樣，一麻袋錢才能買一盒火柴。貨币量大，商品量小，同樣數額的錢購買力下降，就是老百姓所謂的“錢不值錢了”，這其實就是通貨膨脹。

通貨膨脹使同樣金額的錢購買力變小，自然會帶來很多壞處，表現在：1 物價普遍會上漲，當貨币多于現實物品，自然就會出現貨币貶值。豬肉價格上漲，一部分會選擇豬肉的替代品，如雞蛋、雞肉、蔬菜等，這自然會帶來新的供求關系改變，所以前段時間也就出現了雞蛋漲價近六成。所以，豬肉漲價而去做個“吃草族”，并不能改變通貨膨脹帶了的影響；2 儲蓄資産價值變低。一些利率較低的儲蓄資産：如存款、養老金等，由于通貨膨脹，實際上是貶值了；3 市場失去活力，失業率增高。在經濟不景氣時，暫時性的多發貨币常作為刺激經濟發展的一種手段，比如之前因為疫情的原因，疫情得到控制後，大家普遍不出門不消費，為了刺激經濟回暖，很多城市都給市民發放消費券，其實就是變相刺激經濟的一種方法。但當貨币持續超發時，就會導緻整個社會的成本變高，物價上漲，原材料上漲，人工成本也上漲，一些中小型企業就會入不敷出進而破産，大的企業也無法維持較高的利潤，投入更多的科研和再生産，從而造成大面積的失業潮。

（圖片來源于網絡）

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