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鴨血真的很髒嗎還能不能吃

生活更新时间:2024-08-07 15:08:47

鴨血是一種補血很好的食物，因為它是以血紅素鐵的形式存在的，有助于人體的吸收和利用。也是最理想的補血品之一。

鴨血真的很髒嗎還能不能吃（毒鴨血橫空出世）1

我們通常吃的血豆腐也指的是鴨血，它可做成各種美食，老少皆宜。如：鴨血粉絲湯，涮火鍋等。但是，近日的湖北十堰一起“毒鴨血”事件，才知道有很多商家為了謀取私利，把豬、雞、牛、羊的血加入甲醛制成的“毒鴨血”。

為了讓消費者能夠買到健康的鴨血，今兒教你四招辨别的方法。

一看顔色好的鴨血比其它血（如豬血）顔色要暗一些，呈現暗紅色。而假的鴨血一般顔色是呈現咖啡色的。二摸質感好的鴨血一般在加工時都有經過高溫脫氣脫味處理過的，捏起來成條狀，放下以後手上不會殘留紅色的色素。而假的鴨血由于加入了澱粉或一些化學品，捏起來比較有韌性，可以拉伸，而且手上有的會殘留一些紅色素。真的鴨血會聞到一股淡淡的腥味；而假的鴨血有的會沒有腥味的。好的鴨血表面特别細、滑、嫩，而且幾乎沒有氣孔，用刀切開，會有很少的大小不一的氣孔。而假的鴨血表面會有蜂窩狀的氣孔，用刀切開以後，會發現氣孔均勻。

三手按壓如果用手按壓時，會發現好的鴨血比較脆，輕輕按壓就會有裂痕；而假的鴨血則比較有彈性，必須用力才會有裂痕。用筷子來夾一下，也會發現易斷易碎的是好的鴨血，相反夾不斷的是假鴨血。

四品味道好的鴨血品嘗以後，會發現像吃豆腐的感覺，很嫩很滑，還會有一種鴨香味；而假的鴨血則吃起來會覺得很勁道，像吃果凍一樣，也就根本不會有鴨香的味道存在。

鴨血，買的真才能品的切。

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