正宗回鍋肉的川味做法-tft每日頭條

正宗回鍋肉的川味做法

生活更新时间:2024-07-23 15:22:21

正宗回鍋肉的川味做法?主料：五花肉300克輔料：蒜苗4根，青椒1個，紅椒1個，洋蔥半顆郫縣豆瓣醬1勺，食鹽1勺，雞精少許，生抽2勺，老抽1勺，食用油，花椒，姜1塊，大蒜2瓣，料酒2勺，下面我們就來聊聊關于正宗回鍋肉的川味做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

正宗回鍋肉的川味做法

主料：五花肉300克。輔料：蒜苗4根，青椒1個，紅椒1個，洋蔥半顆郫縣豆瓣醬1勺，食鹽1勺，雞精少許，生抽2勺，老抽1勺，食用油，花椒，姜1塊，大蒜2瓣，料酒2勺。

蒜苗洗淨，切成長段，青椒和紅椒切塊，洋蔥切絲，姜切成姜片，大蒜切末；

将五花肉冷水入鍋，加花椒、蔥，姜片、料酒，大火煮沸，然後轉中火煮20分鐘；

煮好後，将五花肉撈出，晾涼，切片備用；

鍋内放少許食用油，油燒熱之後，将切好的五花肉片放入鍋内，小火翻炒至肉片變色，卷起；

将肉片撥到一邊，然後放入蒜、姜、花椒和郫縣豆瓣醬，轉中火快速翻炒；

最後放入蒜苗、青椒、紅椒和洋蔥，繼續翻炒至斷生；

加生抽、老抽、少許鹽、雞精，翻炒均勻，出鍋即可食用。

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