大家好，我是沈小怡，一個熱愛美食事業的姑娘。如果你也喜歡做美食/探店，歡迎關注我，一起學習、交流美食的制作心得，也歡迎你在評論區留下你寶貴的做菜經驗。

土豆作為日常生活中常見的一種食物，真的是随時可以見到它的身影。餐桌上隔三差五就能見到土豆做的菜；去外面吃飯一桌飯菜中，總有土豆做的菜或者用土豆做配菜；去吃燒烤的時候，也有烤土豆片；在街頭上，也能看到各種用土豆做的小吃。

說到土豆做的小吃，不得不提到狼牙土豆，它絕對是小吃界的靈魂。特别是以前學校門口推車子賣的那種，老闆都不需要吆喝，一道放學的時間點，總是有一幫學生圍着要買一份。我每次都點重辣重麻，香菜小蔥白芝麻都要，真的是說起來都會咽口水～

（圖片來源于網絡）

狼牙土豆，其實就是用土豆切成的土豆條，拌上各種調味料後做成的，之所以叫這個名字是因為外形長得像狼牙。之所以像狼牙其實是因為切的緣故，用的是花刀來切，家裡隻要有一把花刀，就能把土豆切成狼牙的形狀。

不過要作出好吃的狼牙土豆，不僅僅是把土豆切得好看就行哦，更重要的是烹饪的過程，以及非常重要的調味這個環節。除了最基本的蔥、蒜、鹽、五香粉、辣椒粉、孜然粉外，還可以加入熟白芝麻、香菜等各種配料，也可以撒上自己喜歡的醬。根據自己口味做出來的狼牙土豆，不僅好吃，還能一次吃個過瘾，以後晚上肚子餓了，再也不用求人了，成本隻要3塊錢，就能做出一大盆追劇零食來，想想就很給力呀！

狼牙土豆

食材：土豆1個

調料：鹽5克、小蔥2根、辣椒面20克、菜籽油20克、大蒜10克、五香粉5克、油100克

做法：

1、用清水洗淨土豆表面的泥土，絞去坑窪的地方。然後刨去土豆皮，用花式工具把土豆切成波浪形條狀，浸泡在清水中片刻。小蔥去根、洗淨切成末備用，大蒜去皮、洗淨切成末備用。

2、準備好一個大碗，把剛才切好的小蔥末和大蒜末也倒入，然後撒入鹽、五香粉和辣椒面，記住辣椒面一定要在最上面，再然後用滾燙的菜籽油爆香，攪拌均勻成調味醬。

3、提前把土豆從清水中撈出，瀝幹備用。鍋裡倒入較多的油，油熱後把瀝幹的土豆放入鍋中油炸。

4、土豆條炸至表面金黃，控油後撈出放在碗裡。

5、把土豆條和調味醬攪拌均勻即可，可以享受美味啦！

小怡的秘密：

1、土豆表面的坑窪中會有難洗的泥土、細菌等，所以要用小刀絞掉，比較幹淨衛生。

2、土豆去皮以後，很容易和空氣中的氧氣反應，氧化變黑，所以切好以後最好馬上浸泡在清水裡，可以防止變黑，還能去除土豆中多餘的澱粉，讓土豆吃起來口感更脆。

3、如果想要吃脆一點的土豆，等土豆稍稍放涼後，可以把土豆進行二次複炸。

4、如果不想吃的太油膩，也可以把油炸換成水煮，這樣比較方便好操作，但是口感上沒有油炸好吃。

沈小怡，小怡私房菜創始人，曾被邀請上央視的80後美廚娘。美食自媒體（微信公衆号、今日頭條、新浪微博、一點資訊等多平台簽約美食博主），美食專欄撰稿人，方太生活家簽約講師，知名美食節目【淘最上海】和【人氣美食】特約嘉賓，知名視頻媒體【一條】【美食台】特邀嘉賓，【小怡的廚房】美食社群創始人。

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