油炸鲅魚的制作方法?食材:鲅魚兩條、鮮姜适量、蔥花适量、料酒适量、香菜2棵、生抽,老抽适量、香醋适量、味精适量、食鹽适量、蒜瓣5-6個,我來為大家科普一下關于油炸鲅魚的制作方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:鲅魚兩條、鮮姜适量、蔥花适量、料酒适量、香菜2棵、生抽,老抽适量、香醋适量、味精适量、食鹽适量、蒜瓣5-6個。
鲅魚洗淨,去除内髒等雜物。切成段,放盆中加入少許鹽和五香粉,腌漬一下備用。蔥,姜,蒜切好備用。
鍋中放油,燒熱把控好水的鲅魚一塊一塊的放入鍋中,先小火慢慢炸,炸至魚塊成金黃色,停火把魚撈出控油。
另起鍋,加少量油燒熱,放入姜絲,蒜碎,蔥花炒出香味來,把控好油的魚塊放入鍋中稍微翻炒後加入清水,到魚的三分之二處,蓋鍋焖煮。
大火燒開10分鐘左右,魚湯已經變成白湯,翻動魚塊,加入佐料,蔥絲,香菜,鹽和少許味精,可以出鍋了。
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