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制作柿餅方法

生活 更新时间:2025-01-10 12:17:09

制作柿餅方法?選擇優良柿子柿餅制作前選擇的柿子非常重要,如果是不好的柿子制作出來的柿餅味道也會變差選擇的柿子最好是肉質堅硬、果形端正,而且是要已經成熟的柿子,如果沒有成熟,所含糖分就會比較少,做出來的柿餅味道就會比較澀,今天小編就來說說關于制作柿餅方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

制作柿餅方法(怎麼制作柿餅)1

制作柿餅方法

選擇優良柿子。柿餅制作前選擇的柿子非常重要,如果是不好的柿子制作出來的柿餅味道也會變差。選擇的柿子最好是肉質堅硬、果形端正,而且是要已經成熟的柿子,如果沒有成熟,所含糖分就會比較少,做出來的柿餅味道就會比較澀。

進行去皮處理。采集回來的柿子不能直接制成柿餅,要先經過去皮的處理。要将柿子外表的那層皮削掉。

采取自然風幹。如果是自家制作柿餅,一般都是采取自然風幹,但是如果是工廠制作的就會采取人工烘幹的方法。隻要将削皮的柿子放在陽光充足的地方,保持通風,等表皮幹枯後将柿子輕輕擠壓成餅狀。達到效果的标準是要等柿餅上霜即可,風幹會持續一段的時間,不是一天就可以完成的。

上霜密封保存。将曬好的柿餅疊放好放入缸中,或者用盒子裝好,放置陰涼處等待第二次的上霜。

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