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正宗廣式奶黃餡做法

生活 更新时间:2024-12-26 17:47:00

正宗廣式奶黃餡做法?新鮮蛋黃加砂糖,滴入幾滴白醋或檸檬汁,充分攪打,直到顔色變成淡黃色,我來為大家科普一下關于正宗廣式奶黃餡做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

正宗廣式奶黃餡做法(正宗廣式奶黃餡做法介紹)1

正宗廣式奶黃餡做法

新鮮蛋黃加砂糖,滴入幾滴白醋或檸檬汁,充分攪打,直到顔色變成淡黃色。

篩入低筋面粉和玉米澱粉,拌勻至無顆粒。

牛奶中滴入香草精(可不加),小火煮沸離火,邊煮邊攪拌。畫重點:小火,邊煮邊攪拌。

沸騰的牛奶緩緩倒入蛋黃糊中,并不斷攪拌!邊倒邊攪哦。

攪拌均勻的牛奶蛋糊再放到竈上,小火加熱,不斷攪拌,會逐漸變成糊狀,沸騰就離火繼續攪拌,鍋有餘溫,倒入容器冷卻備用。

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