#出道吧，廚神媽媽#

前天立秋，立秋是我國二十節氣中的第十三個節氣，是秋季的第一個節氣。而“秋”的含義指的是暑去涼來，但是從字面上來解讀，“秋”這個字是由“禾”和“火”組成的，這代表的意思是禾谷成熟的季節，而立秋是在農曆7月，在我們老家立秋稱之為“7月節”。這一天人們會田地裡拔一些新鮮的花生回來煮着吃、還會做糍粑等美食慶祝7月節。

而七月節後，很多生長在地下的食材也開始采收，比如生長在地下的花生，地瓜、山藥等。

其中花生就是我所指的地下1寶，花生中含有豐富的磷脂成分，有助于保護人體胃黏膜，所以它是特别養胃的食材。

而粉葛市場一年四季都有，粉葛是一種營養獨特，藥食兼優的綠色食品，主要可以清熱生津止渴。花生和粉葛搭配煲成廣式靓湯，味美鮮甜、養胃去火。下面把做法分享給大家，喜歡喝湯的朋友可以試試。

花生粉葛豬骨頭湯

食材：花生50克、粉葛500克、豬扇骨600克、陳皮2克、蜜棗1個。

做法：

1、首先将50克紅衣花生放入碗中，加入溫水浸泡30分鐘。

花生最好選擇紅衣花生，它的營養價值更高。

2、粉葛已經泥土，削去表皮，先切厚片，再切條，最後改到切丁。

粉葛含有黃銅類物質和鐵、鈣、硒等微量元素。

3、切好之後先放入砂鍋中。

4、下面将豬扇骨洗淨，用手抓洗，多換兩次水，将表面血水洗掉。

5、洗好之後放入鍋中、加入姜片、料酒去腥，開大火煮3～5分鐘，将豬扇骨進行焯水。

6、趁豬扇骨在焯水，我們将浸泡後的花生進行清洗，換一次水清洗幹淨。

7、紅衣花生洗淨後也倒入砂鍋中。

8、再把準備好的1粒蜜棗和2克的陳皮絲洗淨，也放入砂鍋中。

蜜棗可以增加甜味、陳皮絲可以提香，使湯汁更加好喝。

9、這會鍋裡的豬扇骨已經煮開了，可以先将表面的浮末撇幹淨，再用漏勺将豬扇骨撈到盆裡。

10、用溫水沖洗幹淨。

煮過的豬扇骨，不要用冷水沖洗，因為熱脹冷縮，會導緻豬扇骨上的肉變柴變硬。

11、清洗好後也倒入砂鍋中，加入開水。

水可以多加一些，因為需要熬煮的時間比較長，途中會蒸發掉一部分。

12、蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火煮1小時。

13、一小時後揭開蓋子、滾滾濃煙彌漫而來，聞着一股清香味。

14、加入适量的食用鹽調味即可出鍋。

寶媽小帖士：

1、雖然入秋了，但是天氣還是非常濕熱，大家還是要多喝湯水，及時補充水分和營養。

2、盡量少吃寒涼食物，以免引起腸胃不适。

3、喝湯最好喝溫熱的，這樣對腸胃好。

4、湯水不适合放過的鹽，不放，或者少量即可，盡量使湯汁原汁原味。

‬大家好！我是美食博主醬醬，一位愛美食喜歡分享的90後寶媽，喜歡在廚房搗鼓各種食物，往後我會分享一些美食類的做法、烹饪技巧、以及各種食材的挑選技巧給大家，希望大家多多支持，最後感謝您的閱讀，歡迎您轉發、收藏、點贊、關注。‬‬‬‬‬‬

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