南瓜香奶冰淇淋怎麼做?南瓜泥200克,牛奶300克,淡奶油250毫升,雞蛋黃3個,白砂糖100克,今天小編就來說說關于南瓜香奶冰淇淋怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
南瓜泥200克,牛奶300克,淡奶油250毫升,雞蛋黃3個,白砂糖100克。
南瓜切薄片,蒸熟。
把南瓜片壓成泥。
放進粉篩中,用湯匙壓。
從粉篩的背面刮出南瓜泥,過篩後的南瓜泥非常細膩(不想這麼麻煩就直接蒸熟後加入50ml牛奶放攪拌機攪拌至細膩即可)。
蛋黃和白砂糖放進小鍋,攪拌均勻。
緩緩倒入250ml牛奶。
用小火加熱,邊加熱邊攪拌,這個過程需要有耐心,費時間不短哦。
蛋奶糊加熱至濃稠,可以在木勺上劃出劃痕即可關火;把小奶鍋坐進涼水盆中,繼續攪拌至涼。
淡奶油用電動打蛋器打至6成發,冷卻後的蛋奶糊倒進淡奶油中。
攪拌均勻。
50ml牛奶加入南瓜泥中,攪拌均勻後跟淡奶油蛋奶糊混合。
攪拌均勻後裝進保鮮盒,放冰箱冷凍室,每隔1小時取出攪拌,共需取出攪拌4~5次。攪拌了4~5次以後,就等4~5個小時後取出,剛從冰箱取出的冰淇淋可能比較硬,室溫放置一會,就可以輕松挖出。
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