北方春天的氣候特點是很幹燥的，平時稍不注意就會引起上火的現象，比如牙疼、嗓子疼、嘴裡長疙瘩等等，小編是易上火體質，所以每年春天，我都會多喝水、多買水果吃，并且一日三餐還習慣煲一些湯湯水水，畢竟這樣做可以為身體補充足夠的水分，從而也就避免了上火的可能性，長時間下來，你還會發現，就連肌膚也水潤不了少呢，比隻用護膚品是好多了。
生活中可以拿來做湯的食材有許多，隻拿蔬菜做湯感覺太單一了，隻拿肉炖湯又有點油膩，所以我平時都是喜歡葷素搭配的，比如這碗青菜丸子湯，我家是三天兩頭就做一次的。青菜價格便宜，吃着也是清淡爽口的，還含有大量的維生素、水分以及膳食纖維，為身體補充維生素、水分的同時，還能促進腸胃蠕動、維持腸道健康呢。
以往工作忙的時候，我都是買現成的丸子，回來直接炖湯的，但是有了孩子以後，考慮到丸子裡面會有許多添加劑，并且還不能保證食材的來源，所以現在我都是自己準備食材做丸子，做法簡單，吃多少做多少，孩子吃着也放心安全。下面呢，小編就把丸子的做法以及這道青菜丸子湯的做法分享給大家，春天幹燥，做一碗青菜丸子湯，清淡鮮美不油膩，孩子一口氣喝2碗。
【青菜丸子湯】
所需食材：青菜、五花肉、蔥、姜、香菜、醬油、十三香、雞精、食鹽、雞蛋、清水
步驟一：五花肉剁成肉餡，蔥剝皮切碎，姜去皮切末，香菜摘洗幹淨切碎，青菜摘洗幹淨備用。
步驟二：把五花肉、蔥碎、姜末放在碗中，倒入适量醬油、食鹽、雞精、十三香，用筷子朝一個方向攪拌均勻。
步驟三：然後往肉餡中倒入雞蛋，繼續用筷子朝一個方向攪拌均勻，直到上勁，也就是筷子插在裡面不會向四周倒。
步驟四：帶一次性手套，取适量攪拌好的肉餡放在手心裡，團成圓形的丸子形狀，也可以利用勺子。
步驟五：鍋内添冷水燒開，放入做好的丸子，一直煮到丸子飄在水面上，中間記得撇去浮末。
步驟六：然後放入青菜，撒入一點點食鹽，繼續煮到青菜斷生變軟，即可關火，撒上适量香菜碎，即可盛出食用。
小貼士：
1、做丸子攪拌肉餡的時候，一定要朝一個方向攪拌，并且要攪上勁，才能做成丸子，要不然丸子下鍋後不會成型。
2、做丸子的時候已經加入适量食鹽了，所以炖湯的時候隻放一點點就足夠了，如果是不愛吃鹹的朋友，也可以不放。
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