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梅幹菜扣肉最簡單家庭做法

生活 更新时间:2024-07-22 01:23:44

1. 事先用溫水和一塊軟硬适中的面團,不用發酵,醒在一邊;梅幹菜扣肉用刀剁碎,越碎越好

2. 面團揪成面劑子,大小要看烙餅的鍋,鍋子不大,劑子的大小要介于包子皮和餃子皮之間;鍋夠大劑子就可以做成包子皮那麼大

梅幹菜扣肉最簡單家庭做法(手把手教你做梅幹菜扣肉餅)1

3. 将面劑子稍微壓扁,包入比包子餡稍少的量的梅菜扣肉

4. 将面皮封口,不用那個像包包子那麼仔細,随便捏嚴實了就行

5. 将包入餡的面皮壓扁,小心地用擀面杖擀薄

6. 盡量擀得薄一些,越薄越好,會有一點餡露出來也不要緊用平底鍋更方便。平底鍋不放油,用很小的火幹烙,注意勤翻面,烙到兩面都有一些鼓起的焦黃,餅熟就可以拿出。如果擀得夠薄,這個過程會很快

7烙好的餅餅店家會問你是否吃辣,如果吃他就會在邊緣刷一圈辣油,然後将餅對折了放在袋裡遞過來。你也可以按照自己的口味刷其他喜歡的醬,或者不刷醬也很香很美味。

餡的制作方法:把肉切成小丁,加入鹽、雞精、醬油、蚝油拌勻腌制兩小時入味,提前泡發梅幹菜洗淨切碎,放微波爐或者蒸一下,待梅幹菜冷卻後倒入肉粒中攪拌均勻。

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