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教大家在家做新的美食家人都愛吃

生活更新时间:2024-09-07 11:21:38

教大家在家做新的美食家人都愛吃（再也不擔心在外面吃不爽）1

無需整形，搓一搓就能做的金錢小面包。香甜可口，柔軟拉絲，小小的一口一個超過瘾，分分鐘就能吃掉大半盤~

By 十八的小食糖

用料

高筋粉 200克
全蛋液 35克
牛奶 95克
奶粉 8克
細砂糖 30克
酵母 3克
鹽 1克
黃油 15克

做法步驟

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1、把除黃油和鹽外的面團食材，放入廚師機桶内（預留部分液體再慢慢添加）

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2、開1-2檔，混合成團，轉3檔揉到面團可拉出粗膜，破洞鋸齒邊的狀态

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3、加入軟化的黃油和鹽

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4、開2檔揉至黃油被吸收後，再轉3檔，揉至可以撐出薄膜的狀态

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5、将面團收圓，放在容器裡，蓋保鮮膜發酵至兩倍大，用手指粘粉戳洞不回縮不塌陷即可

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6、取出發酵好的面團，按壓排氣，分成7克左右的小面團，依次滾圓，擺放在抹了黃油的9寸披薩盤上

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7、放在溫暖濕潤處發酵至兩倍大，表面刷上牛奶

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8、放入提前預熱好的烤箱中，上下火160℃烘烤15分鐘。上色滿意，記得及時加蓋錫紙

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9、一口一個吃的超過瘾

小貼士

1.面粉吸水性不同，可先預留部分液體再添加 2.每個烤箱溫度都不同，溫度時間僅供參考 3.如果室溫高，可以把液體和揉面桶都冷藏後再用，揉面的時候注意控制面團溫度 4.烤完後出爐脫模晾至手溫，密封保存好

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