導讀：跟我做餅幹吧，配方和做法分享給你，酥香脆爽嘎嘣脆，放心無添加
大家好！今天要分享匠匠最愛的【美式軟餅幹】食譜～
超愛吃美式餅幹的我，都找不到一間滿意的地方買，買了也都覺得太甜那不然就是太硬，所以就開始了我的測試美式餅幹配方，因為發現自己做真的可以調整到最愛的甜度、餅幹裡面有什麼料還有餅幹軟硬度啊！
這份食譜特别之處在于讓餅幹更美味的秘密武器！就是加入了焦化奶油！
這是我在拜讀一些食譜書發現的，運用在巧克力餅幹裡面真的很棒，因為會讓餅幹多産生一種堅果的香味啊~
這款美式軟餅幹的軟硬度适中，除了食譜中的巧克力豆，大家也可以自行替換配料，例如加入MM巧克力、堅果等都是很不錯的選擇哦！酥香脆爽的口感，太好吃了。
說着匠匠的口水都要流下來了，話不多說，讓我們趕緊動手吧！
【分量&制作時間】
制作約30分，可制作約半個烤盤多的餅幹。
【食材】
焦化奶油：無鹽黃油110g、水15g
餅幹面糊：全蛋50g、高筋面粉70g、低筋面粉70g、小蘇打粉1g、切碎的苦甜巧克力55g、水滴巧克力豆55g、細砂糖60g、黑糖50g、鹽2g
裝飾：海鹽适量
【具體做法】
1、使用牛奶鍋将無鹽黃油煮至變成褐色的，聞起來會有堅果的香氣後離火，加入水（小心會噴）後放涼，加入黑糖拌均勻（黑糖有結塊要打散哦）。
2、将全蛋加入細砂糖後打發至濃稠，加入焦化奶油，輕輕拌勻。
3、将粉類過篩後拌入到無顆粒後，加入兩種巧克力，拌勻。
4、把餅幹面團用保鮮膜包覆，放進冰箱冷藏松弛一天後再烤！若沒烤的話可以冷凍，一個禮拜内使用完畢即可。
5、隔天要烤時，預熱烤箱時就把餅幹面團拿出來退冰，并使用球型挖勺，将餅幹均分放置于烤墊上。
這裡使用矽膠烤墊，因有孔洞透氣，會讓餅幹更酥脆哦～若喜歡較脆的口感，可将面團輕壓扁，若喜歡中心口感較軟的餅幹，可保持球型。
6、烤箱預熱170度。烘烤8分鐘後，掉頭再烤5分即可。
7、取出放涼，同時撒上裝飾用的海鹽，少量即可。烤好的餅幹若吃不完可以冷凍，要吃再加熱就可以咯。
以上美式軟餅幹的做法你都學會了嗎？
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