早晚吃胡蘿蔔有什麼壞處?近日，印度新德裡的空氣污染創下3年來的新高，而印度衛生部長有關“多吃胡蘿蔔有助于防止與污染相關的健康危害”的言論引起衆多網友讨論美國食品技術協會高級會員、科普工作者雲無心認為，目前尚未看到科學文獻證明以上觀點就胡蘿蔔本身而言，其富含的β胡蘿蔔素有助于補充維生素A，現在小編就來說說關于早晚吃胡蘿蔔有什麼壞處?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

早晚吃胡蘿蔔有什麼壞處

近日，印度新德裡的空氣污染創下3年來的新高，而印度衛生部長有關“多吃胡蘿蔔有助于防止與污染相關的健康危害。”的言論引起衆多網友讨論。美國食品技術協會高級會員、科普工作者雲無心認為，目前尚未看到科學文獻證明以上觀點。就胡蘿蔔本身而言，其富含的β胡蘿蔔素有助于補充維生素A。

“吃胡蘿蔔預防污染相關危害”無科學依據

步入2019年11月後，印度新德裡的空氣污染水平創下3年來新高。而因空氣污染導緻能見度低，新德裡500多個航班延誤，多所學校被迫停課。在空氣污染日益嚴重的情況下，印度衛生部長哈什·瓦丹在推特上發布了一則有關健康的圖文小貼士，建議大家可以多吃胡蘿蔔。

在貼士圖片中，“來用你的方式咀嚼能變健康的冬日胡蘿蔔吧！”的标語被醒目的印在卡通胡蘿蔔旁。而對于上述圖片，哈什·瓦丹配文道，“吃胡蘿蔔有助于身體獲得維生素A，鉀和抗氧化劑，防止印度常見的夜盲症，胡蘿蔔還有助于防止其他與污染相關的健康危害。”

然而，新京報記者在網友們的轉發中發現，對于這位衛生部長的“防污染”建議，大家卻并不買賬。除對推文回以笑哭的表情符号外，還有網友發布了用胡蘿蔔堵住耳鼻的圖片，對建議并不買賬。

對于胡蘿蔔可以預防有關污染引起的健康危害一說，美國食品技術協會高級會員、科普工作者雲無心認為，“目前還沒看到過任何科學文獻證明吃胡蘿蔔能夠預防污染相關危害。同時，從對食物現有的認知角度來說，胡蘿蔔對健康的影響沒有那麼神奇，還起不到那麼大的作用。”

富含β胡蘿蔔素有利視力健康

雖然吃胡蘿蔔能否預防污染一事有待商榷，但雲無心表示，就胡蘿蔔本身而言，它的确是一種富含營養的健康食物。胡蘿蔔與很多蔬菜一樣，擁有着許多維生素和礦物質纖維等，同時，胡蘿蔔還擁有比其他蔬菜更豐富的β胡蘿蔔素。

雲無心介紹，β胡蘿蔔素的優勢在于可以在體内轉化成很多人缺乏的維生素A。一個人如果缺乏維生素A，很有可能會出現夜盲症，嚴重者還會導緻失明，而如果大家想在日常飲食中補充維生素A，胡蘿蔔就是一種很好的選擇。

很多人可能疑惑，為什麼不直接補充維生素A，而要選擇β胡蘿蔔素轉化呢？雲無心指出，與吃維生素A補充劑、豬肝等直接攝入維生素A的方法不同，β胡蘿蔔素可以根據人體當前需要有效地調節維生素A的轉化量，避免引發因服用過量，導緻維生素A中毒等問題。

當然，也不是隻有胡蘿蔔才有胡蘿蔔素，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅就曾對媒體表示，南瓜、橘子、芒果和紅心紅薯等食物中也含有豐富的胡蘿蔔素，對人體都有一定好處。

對于日常生活中的各種胡蘿蔔吃法，雲無心表示，因為胡蘿蔔素本身在胡蘿蔔裡的含量很高，所以不用太糾結每一種做法對于吸收率的影響，生吃熟吃都是很好的選擇。但在其中，并不太推薦榨汁的方法，因為“榨汁丢渣後，纖維等很多營養成分也都被一起丢掉了。”同時，他也提示到，小朋友在生吃胡蘿蔔時需加以注意，避免噎到。

新京報記者 王思炀 圖片來源 視覺中國

編輯 祝鳳岚 校對 柳寶慶

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!