蝦是一種高蛋白質海鮮，含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。炎炎夏天，正是人們食蝦的好時節。然而，蝦雖然美味可口，食用時不但要講究方法，而且有些人是不能随便吃蝦的。
不宜與含維生素C豐富的食物同食 吃蝦後不宜食用含維生素C豐富的水果，如蘋果、西瓜，更不宜服維生素C片劑。蝦含有一種濃度較高的五價砷化合物。該物質吃下去本身對人體無毒害作用，但服用維生素 C片劑後，可使原來無毒的“五價砷”轉變為三價砷，成為有毒物質——砒霜，嚴重者會危及人的生命。
不宜配喝啤酒 食蝦時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會産生過多的嘌呤以及尿酸，從而引發痛風。吃海鮮時應配以幹白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
不宜和酸性食物同食 如果把蝦與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不适，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。
不食生蝦 蝦體内多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌、創傷弧菌，如果生食蝦有可能引發肺吸蟲病，或者創傷弧菌敗血症。創傷弧菌又名“食人菌”，感染創傷弧菌後可以引發下肢感染，嚴重者導緻截肢或危及生命。
不食死蝦 死蝦和變質的蝦不能吃。蝦一旦死亡，體内的組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的物質。還有，蝦的腸胃中常含有緻病菌和有毒物質，死後體内極易腐敗變質。特别是随着蝦死亡時間的延長，蝦體内積累的毒素更多，吃了便會出現中毒現象。
不食隔夜蝦 鮮蝦不宜存放，食用隔夜蝦容易導緻胃腸中毒，出現腹瀉、胃痛等症狀。如果第２次食用時必須重新加熱煮沸。
過敏疾病患者不宜食蝦 蝦為發物，過敏性疾病的患者不宜多吃，如過敏性紫癜、過敏皮炎、支氣管哮喘、過敏性腹瀉等。因此，對蝦過敏的人在緩解期和發作期都不要進食。同時，患有尿毒症、慢性腎髒病的人也不要多食用，否則會加重腎髒負擔，導緻病情惡化。
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