枸杞，一直以來被西方科學家稱為“東方神果”，不但補腎、滋陰，還可養肝、明目、益氣，特别是在寒冷的冬季，能夠起到補養身體的功效，因此，不少人用它泡水、泡酒、炖湯等，在喝完湯、水後，卻把枸杞跟剩餘殘渣一起倒掉，專家表示，這樣的做法大錯特錯，早有研究表明，枸杞中的多數營養物質不能溶于水，因此，建議大家最好幹吃。
枸杞到底有多好？它有什麼健康作用？
由于枸杞是中國的一種傳統食品，其功效可參考《中國藥典》中的記載，《中醫藥典》中對于枸杞這樣描述：滋補肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，内熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。
簡單來說，就是在腎虛、視力減退、免疫力下降、性功能下降等諸多表現都有積極的治療或預防作用。為何會有如此大的功效？現代不少科研機構也就此開展了基礎實驗研究和臨床觀察，最後得出結論在于枸杞中的枸杞多糖以及葉黃素上。
專家表示，枸杞多糖能夠促進腦部神經發生，提高自身免疫力，延緩衰老，而葉黃素能夠在視網膜上面累積，從而抵擋紫外線的刺激，保護視神經。
枸杞泡水營養低最好直接吃下去
由于枸杞的藥用價值高，不少老百姓都習慣用來泡着喝水，炖湯、泡酒、煮粥等，但往往不少人會在喝完湯、水後，卻把枸杞跟剩餘殘渣一起倒掉，卻不知道，這樣做根本就吸收不到枸杞中的有益成分，确切的說隻能吸收其中很小的一部分。
以枸杞多糖為例，若僅僅泡水喝，其人體可吸收量隻有0.03%-0.05%，此外，高溫更是會破壞枸杞中的營養結構，造成其它營養物質的流失，所以，對于枸杞最好的食用方式專家建議是嚼着吃。
正常來說，健康的成年人每天吃20克左右枸杞就可以了，但如果是幹嚼枸杞，吃的數量需要減半，專家特别提醒，一定要長期堅持服用，才能見效。
這幾類人，吃枸杞要特别注意
由于枸杞既是食物也是藥物，并不是所有的人都适合食用。
1、感冒,發燒期間,體溫較高者不能服用。
2、脾胃不好,經常拉肚子的人不能服用。
3、不要超過20克量，否則易發生兩眼紅腫、視力模糊的現象。
4、屬于過敏體質的人也切勿服用。
5、糖尿病患者也慎用，因為枸杞中含糖量較高，因此不宜過量。
6、平日大量攝取肉類導緻面泛紅光的最好不要食用
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