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簡單的魚香肉絲步驟

圖文更新时间:2024-11-24 22:44:05

遇到食欲不振，不知道想吃什麼的時候，可以嘗試着做些比較下飯開胃的菜，這些菜一上桌就會讓你食欲大開，不想吃也能個吃上一碗飯。

所以我可以學習一下這些菜的做法，很是美味，超級下飯，家裡有孩子的朋友也可以試一下，孩子也很喜歡哦。

”魚香肉絲“魚香哪裡來，全在醬汁裡，學會了就可翻花樣。魚香肉絲一直是很受大家喜歡的一道菜，吃飯時這道菜很是下飯。

魚香肉絲這道菜沒有魚，但是卻有魚香，這也是讓人費解了，原來秘密全都在醬汁裡，做這道菜時，一定要知道醬汁怎麼調的，比例如何，魚香關鍵就在醬汁裡。今天就跟小編一起來看看這道魚香肉絲的做法吧。

魚香肉絲

簡單的魚香肉絲步驟（魚香肉絲魚香哪裡來）1

By Vivi3428

配料：

豬裡脊 300克、春筍 150克、紅尖椒 1支、木耳(水發) 80克、小蔥 50克、姜 15克、醬油少許、郫縣豆瓣醬 8克、蒜 15克、精鹽少許、陳醋 10克、糖 10克、胡椒粉少許、味精 1克、料酒少許、雞蛋清少許

烹饪步驟：

步驟 1.豬肉洗淨切絲後用水泡去除血水，春筍，木耳，紅尖椒切絲，小蔥切段，姜，蒜剁成末

簡單的魚香肉絲步驟（魚香肉絲魚香哪裡來）2

步驟 2.肉絲撈出後擠淨水分，假如鹽1克，胡椒粉2克，料酒8克，醬油3克，蛋清少許，沿着同一方向攪拌均勻，最後加少許植物油，腌制10分鐘

簡單的魚香肉絲步驟（魚香肉絲魚香哪裡來）3

步驟 3.調至醬汁，醬油3克，陳醋10克，糖10克，味精1克，鹽1克，澱粉3克

簡單的魚香肉絲步驟（魚香肉絲魚香哪裡來）4

步驟 4.春筍與木耳焯水焯開

簡單的魚香肉絲步驟（魚香肉絲魚香哪裡來）5

步驟 5.腌好的肉絲炒至變色撈出

簡單的魚香肉絲步驟（魚香肉絲魚香哪裡來）6

步驟 6.鍋中熱油炒姜末蒜末出香味後加郫縣豆瓣醬，炒勻後加入肉絲，再加入紅尖椒

簡單的魚香肉絲步驟（魚香肉絲魚香哪裡來）7

步驟 7.再加入春筍，木耳，最後加入蔥段，加少許明油，炒勻出鍋

簡單的魚香肉絲步驟（魚香肉絲魚香哪裡來）8

烹饪小貼士：

選材。裡脊肉是首選，吃起來較為鮮嫩。
火候。炒魚香肉絲要猛火快炒，火要夠大，鍋氣要足，這樣炒出的菜味自然不賴。
比例。魚香肉絲講究“見油不見湯”，醬汁的調料比例要拿捏好。
豬肉含有豐富的蛋白質和多種脂肪酸，能改善缺鐵性貧血；具有滋陰潤燥的功效。
竹筍富含B族維生素及煙酸等營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，可吸附大量的油脂來增加味道。
黑木耳中鐵的含量豐富，有養血駐顔、令人肌膚紅潤的功效。

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