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簡單的魚香肉絲步驟

圖文 更新时间:2024-08-23 20:46:16

遇到食欲不振,不知道想吃什麼的時候,可以嘗試着做些比較下飯開胃的菜,這些菜一上桌就會讓你食欲大開,不想吃也能個吃上一碗飯。

所以我可以學習一下這些菜的做法,很是美味,超級下飯,家裡有孩子的朋友也可以試一下,孩子也很喜歡哦。

”魚香肉絲“魚香哪裡來,全在醬汁裡, 學會了就可翻花樣。魚香肉絲一直是很受大家喜歡的一道菜,吃飯時這道菜很是下飯。

魚香肉絲這道菜沒有魚,但是卻有魚香,這也是讓人費解了,原來秘密全都在醬汁裡,做這道菜時,一定要知道醬汁怎麼調的,比例如何,魚香關鍵就在醬汁裡。今天就跟小編一起來看看這道魚香肉絲的做法吧。

魚香肉絲

簡單的魚香肉絲步驟(魚香肉絲魚香哪裡來)1

By Vivi3428

配料:

豬裡脊 300克、春筍 150克、紅尖椒 1支、木耳(水發) 80克、小蔥 50克、姜 15克、醬油 少許、郫縣豆瓣醬 8克、蒜 15克、精鹽 少許、陳醋 10克、糖 10克、胡椒粉 少許、味精 1克、料酒 少許、雞蛋清 少許

烹饪步驟:

步驟 1.豬肉洗淨切絲後用水泡去除血水,春筍,木耳,紅尖椒切絲,小蔥切段,姜,蒜剁成末

簡單的魚香肉絲步驟(魚香肉絲魚香哪裡來)2

步驟 2.肉絲撈出後擠淨水分,假如鹽1克,胡椒粉2克,料酒8克,醬油3克,蛋清少許,沿着同一方向攪拌均勻,最後加少許植物油,腌制10分鐘

簡單的魚香肉絲步驟(魚香肉絲魚香哪裡來)3

步驟 3.調至醬汁,醬油3克,陳醋10克,糖10克,味精1克,鹽1克,澱粉3克

簡單的魚香肉絲步驟(魚香肉絲魚香哪裡來)4

步驟 4.春筍與木耳焯水焯開

簡單的魚香肉絲步驟(魚香肉絲魚香哪裡來)5

步驟 5.腌好的肉絲炒至變色撈出

簡單的魚香肉絲步驟(魚香肉絲魚香哪裡來)6

步驟 6.鍋中熱油炒姜末蒜末出香味後加郫縣豆瓣醬,炒勻後加入肉絲,再加入紅尖椒

簡單的魚香肉絲步驟(魚香肉絲魚香哪裡來)7

步驟 7.再加入春筍,木耳,最後加入蔥段,加少許明油,炒勻出鍋

簡單的魚香肉絲步驟(魚香肉絲魚香哪裡來)8

烹饪小貼士:

  1. 選材。裡脊肉是首選,吃起來較為鮮嫩。
  2. 火候。炒魚香肉絲要猛火快炒,火要夠大,鍋氣要足,這樣炒出的菜味自然不賴。
  3. 比例。魚香肉絲講究“見油不見湯”,醬汁的調料比例要拿捏好。
  4. 豬肉含有豐富的蛋白質和多種脂肪酸,能改善缺鐵性貧血;具有滋陰潤燥的功效。
  5. 竹筍富含B族維生素及煙酸等營養素,具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點,可吸附大量的油脂來增加味道。
  6. 黑木耳中鐵的含量豐富,有養血駐顔、令人肌膚紅潤的功效。

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